EnartisTan V (Vinificación) es un tanino condensado muy reactivo, diseñado específicamente para la estabilización colorante de los vinos tintos durante la fermentación. Se extrae con agua a partir de pepitas de uva no fermentadas que contienen una alta concentración de catequinas de bajo peso molecular. Reacciona rápidamente dando lugar a productos de condensación con las antocianinas libres, lo que conduce a una estabilidad colorante duradera.
- Aplicación: Estabilidad colorante a largo plazo; termovinificación; uvas que no han alcanzado la maduración fenólica.
- Dosis: 100-300 g/ton
- Envases: 1 kg