Combinación de levadura inactivada y taninos condensados y elágicos, específicos para vinos tintos y rosados. Asegura una mejor estabilidad del color y mejora la estructura del vino, el equilibrio y la complejidad aromática.
Complejo a base de levadura inactivada que ha sido activada enzimáticamente. Puede utilizarse como alternativa o en sinergia con las lías finas producidas durante la fermentación. Contribuye a la estabilización proteica, tartárica y polifenólica. Mejora la sensación de volumen, suaviza la astringencia y contribuye a una mejor complejidad aromática y longevidad. En vinos tintos y rosados, favorece la estabilización del color mediante copigmentación.