Solución acuosa que contiene un 20% de carboximetilcelulosa de sodio de baja viscosidad (CMC). Se utiliza en los vinos acabados para inhibir la formación y el crecimiento de cristales de bitartrato de potasio que podrían precipitar después del embotellado. Cellogum LV20 tiene un efecto de larga duración y puede eliminar completamente la aplicación de tratamientos de estabilización física como la estabilización por frío o la electrodiálisis. Esto reduce significativamente los costes de energía y la duración del proceso de elaboración. Gracias a su baja viscosidad, Cellogum LV20 tiene un bajo impacto en la filtrabilidad del vino y esto hace que sea la solución más idónea cuando se añade CMC antes de la microfiltración.
EnartisStab CLK + presenta una nueva fórmula en la que la eficacia de las manoproteínas se ve reforzada por la capacidad de estabilización tartárica del KPA. Por lo tanto, la nueva fórmula CLK+ es más eficaz en la prevención de la precipitación del bitartrato de potasio en botella y se puede utilizar como alternativa a los tratamientos de estabilización física. Al mismo tiempo, mantiene el efecto de siempre de mejorar la suavidad y sensación en boca del vino.
Solución de poliaspartato de potasio A-5D K / SD (KPA) y anhídrido sulfuroso. ZENITH UNO es una herramienta eficaz, rápida y fácil de usar para la estabilización del bitartrato de potasio en el vino. Es capaz de asegurar una estabilidad duradera incluso en vinos con un alto nivel de inestabilidad tartárica. Por esta razón, ZENITH UNO puede reemplazar fácilmente la estabilización por frío y otros tratamientos físicos. Además, no afecta a la calidad sensorial y a la filtrabilidad del vino. La forma líquida permite un uso fácil y rápido.
Solución de poliaspartato de potasio A-5D K / SD (KPA), goma arábiga Verek y anhídrido sulfuroso.ZENITH COLOR es una herramienta eficaz, rápida y fácil de usar para la estabilización tartárica y colorante de los vinos tintos y rosados. Garantiza la ausencia de cambios en la calidad y características del vino consiguiendo la estabilización tartárica y colorante con una sola adición. ZENITH COLOR no modifica significativamente la filtrabilidad del vino y por tanto puede añadirse antes de la microfiltración.