Nutriferm® Ultra

Activador de la fermentación para la nutrición enológica. El objetivo principal del enólogo no es sólo realizar la fermentación, sino también obtener el mejor vino. Nutriferm® Ultra es el nutriente más equilibrado para maximizar las características varietales de la uva y asegurar el adecuado desarrollo de la fermentación incluso en condiciones de estrés. Nutriente idóneo para la aplicación en protocolos Easytech.

EnartisFerm Q4

La característica principal de esta cepa es que es un homocigoto para la versión completa del gen IRC7. Este gen codifica la síntesis de una enzima b-liasa, que participa de forma única en la liberación de tioles (principalmente 4-MMP) unidos a la cisteína. Cuando se utiliza para la fermentación de variedades tiólicas, EnartisFerm Q4 expresa el aroma varietal y realza específicamente las notas de boj, hoja de tomate y pipi de chat asociadas con 4-MMP.

EnartisTan VNL

Extraído del roble francés con tostado medio, EnartisTan VNL aumenta los aromas de vainilla, natillas y coco y mejora la estructura y la dulzura del vino. Muy buena actividad antioxidante.

EnartisTan TOF

Taninos elágicos extraídos de roble francés medio/tostado. Mejora la estructura y la longitud.

Claril SMK

Claril SMK is a new fining agent developed to mitigate the impact of smoke exposure in all types of wine.

Its composition of a selected activated carbon boosted by chitosan and pea protein makes it effective for:

  • Removing compounds associated with smoke taint;
  • Fast clarification of juice or wine, allowing for the removal of the fining material simply by racking;
  • Effective smoke taint removal with very low impact in color and phenolic content even at high addition rates;
  • Restoring fruit character and freshness, as well reducing the “ashy” and bitter aftertaste common in smoke affected wines

Claril SMK does not contain allergenic compounds and is not required to be listed on the label. Additionally, the absence of products of animal origin allows it to be used in the production of wines destined for consumption by vegetarians and vegans.

HIDEKI

HIDEKI es un nuevo tanino compuesto por fracciones moleculares obtenidas mediante la selección y purificación de los taninos gálicos, elágicos y condensados más efectivos en cuanto a actividad antioxidante y antimicrobiana. Está indicado para ser utilizado durante el preembotellado, como un sustituto del SO2 de origen natural y libre de alérgenos, para proteger el vino de la oxidación y prevenir alteraciones causadas por microorganismos no deseados. La combinación de taninos diferentes en cuanto a composición y estructura, todos de naturaleza microbiostática frente a diversos patógenos, hace de HIDEKI la herramienta más apropiada en un amplio rango de valores de pH.
Pulse aqui para más información sobre HIDEKI

EnartisTan MFT

EnartisTan MFT es una formulación de taninos condensados e hidrolizables específicamente desarrollada para ser utilizada en combinación con la microoxigenación de vinos tintos y rosados. EnartisTan MFT, gracias a la acción sinérgica del oxígeno, contribuye a la estabilización colorante, realza los aromas de fruta roja fresca, aumenta la suavidad y la dulzura del vino y reduce el amargor y las notas vegetales. Es especialmente adecuado durante la microoxigenación, pero por las mismas razones puede adicionarse después de la fermentación y hasta un mes antes del embotellado, cada vez que el vino entra en contacto con el oxígeno (trasiego, filtración, refrigeración…).

 

EnartisTan FF

Mezcla de taninos extraídos de madera de limonero y hollejos de uva blanca. EnartisTan FF tiene una excelente capacidad antioxidante. Se utiliza durante el envejecimiento o pre-embotellado de vinos blancos y rosados con el fin de reavivar el aroma, reducir las notas de fruta madura, conferir suavidad y proteger de la oxidación.

EnartisTan CIT

Mezcla de taninos de agalla y taninos condensados extraídos de madera de acacia y especies exóticas. Las bajas temperaturas aplicadas durante el proceso de extracción de los taninos condensados permiten preservar algunos precursores aromáticos contenidos en la madera que, al ser añadidos al mosto, ayudan a exaltar las notas florales y de frutas frescas del futuro vino, especialmente cuando se usa en combinación con levaduras con intensa actividad ß-glicosidasa EnartisFerm Top Essence, Vintage White, ES181 e QCitrus).

Plantis PQ

Plantis PQ es un clarificante sin alérgenos y vegano compuesto de proteína de origen vegetal y quitosano.  Tiene la capacidad de eliminar selectivamente las sustancias fenólicas oxidadas y fácilmente oxidables. En vinos blancos mejorar la limpieza olfativa y filtrabilidad y, en vinos tintos reduce la sequedad y sensación de astringencia, conservando y respetando su equilibrio y estructura.

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