Contiene metabisulfito de potasio, ácido ascórbico y tanino hidrolizable en cantidades cuidadosamente estudiadas para maximizar la acción antioxidante y antimicrobiana. Cuando se usa en uvas, AST proporciona la protección antibacteriana y antioxidante que proporciona el anhídrido sulfuroso, al mismo tiempo que limita la acción de maceración. Es adecuado para el tratamiento de uvas destinadas a la elaboración de vino base para espumoso, uvas blancas ricas en sustancias fenólicas y uvas cosechadas a máquina. Cuando se utiliza para el tratamiento de mostos obtenidos a partir de uvas ricas en precursores aromáticos, ayuda a producir vinos con aromas varietales intensos. AST es muy eficaz en la prevención de los sabores atípicos de envejecimiento.
EnartisStab Micro, constituido por quitosano activado puro, controla el crecimiento de una gran variedad de levaduras y bacterias no deseadas que pueden contaminar el vino durante el envejecimiento y/o el embotellado. EnartisStab Micro está especialmente recomendado para eliminar Brettanomyces y olores y sabores anómalos producidos por este microorganismo.
EnartisStab MICRO M es una preparación especial de quitosano activado diseñado para el tratamiento de vinos turbios, en los que el contenido de sólidos puede limitar el efecto antimicrobiano del quitosano puro. EnartisStab MICRO M es eficaz para reducir una gran variedad de levaduras y bacterias que contaminan mostos y vinos. También se puede utilizar como alternativa no alergénica a la lisozima para el control de las bacterias lácticas.
Mezcla especial de derivados de levadura, PVPP y tanino de roble sin tostar, EnartisStab SLI evita la degradación y oxidación de los aromas del vino durante el almacenamiento. Se recomienda para la protección de vinos que ya han sido clarificados, filtrados y eventualmente estabilizados y que, por consiguiente, son muy sensibles a la oxidación. EnartisStab SLI protege el vino de la oxidación al proporcionar sólidos capaces de consumir el oxígeno acumulado al mismo tiempo que reduce el potencial redox.
Metabisulfito de potasio efervescente y granulado diseñado para ser añadido directamente al vino y las uvas. Cuando se adiciona en vino, se disuelve rápidamente en la superficie del líquido, asegurando que su efecto antioxidante se mantenga ahí donde es necesario. Posteriormente, garantiza una distribución homogénea y rápida del SO2 liberado sin requerir remontados en tanques con volúmenes de hasta 50.000 litros. Cuando se introduce en el fondo de los recipientes de vendimia, asegura una rápida liberación de SO2 en la atmósfera ocupada por las uvas, lo que minimiza la oxidación durante el transporte desde el viñedo a la bodega.
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El metabisulfito de potasio de más alta calidad del mercado. Gracias a la Experiencia de Enartis en la producción de SO2, WINY prácticamente no tiene olor, no forma piedras y presenta una concentración de metabisulfito superior al 99%.
Levadura inactivada con alto contenido de manoproteínas libres e inmediatamente disponibles. Tiene un efecto instantáneo y ofrece buenos resultados tras solo 24-48 horas de contacto. Los vinos tratados con Surlì Elevage son suaves en boca, envejecen bien y son químicamente estables. Además, mejora la limpieza aromática al mismo tiempo que conserva las características frutales originales.
Combinación de levadura inactivada y taninos condensados y elágicos, específicos para vinos tintos y rosados. Asegura una mejor estabilidad del color y mejora la estructura del vino, el equilibrio y la complejidad aromática.