Proclair BC

Bentonite, PVPP and cellulose. Eliminates oxidases and polyphenols responsible for oxidation, improves protein stability while respecting foaming capacity and increases freshness and shelf life of base wines.

Stabyl Met

Copolímero de vinilimidazol y vinilpirrolidona (PVI/PVP) y sílice. Previene oxidación, pardeamiento, pinking y formación de turbidez al eliminar metales prooxidantes como hierro y cobre, además de ácidos hidroxicinámicos y catequinas que son los principales sustratos de la oxidación.

Stabyl

Stabyl es una polivinilpolipirrolidona pura, muy eficaz en la eliminación de polifenoles oxidados y oxidables. Recomendada para la prevención y tratamiento de la oxidación en todo tipo de vino. Stabyl también puede usarse con muy buenos resultados para disminuir la sensación de amargor.

Clargel

Gelatina líquida de grado alimenticio. Peso molecular medio-alto.
Muy eficaz para la aclaración. Mejora el equilibrio y elimina la astringencia excesiva sin afectar la estructura del vino.

EnartisPro Perlage

Cortezas de levadura ricas en manoproteínas y aminoácidos fácilmente disponibles con efectos antioxidantes. EnartisPro Perlage es adecuado para la producción de vinos base frescos, redondos y equilibrados. Cuando se usa en el mosto, garantiza la protección antioxidante de los aromas y el color y asegura la posibilidad de conservar los vinos base durante varios meses antes de la segunda fermentación.

EnartisZym Quick

EnartisZym Quick es una enzima líquida desarrollada para la clarificación en continuo de mostos por flotación. Para que la flotación sea eficaz se deben cumplir dos requisitos básicos: una rápida disminución de la viscosidad del mosto y la formación de flóculos que sean lo suficientemente anchos y ligeros como para moverse rápidamente por la superficie del mosto. Es por ello que en EnartisZym Quick las diferentes actividades pectolíticas (pectina liasa, poligalacturonasa y pectinesterasa) se encuentran presentes en proporciones diferentes respecto a las tradicionales enzimas de clarificación, con el fin de obtener una hidrólisis más rápida de las pectinas, lo que da lugar a una disminución más rápida de la viscosidad.

Neoclar AF

Mezcla de bentonita, gelatina y carbón activado, se puede usar para tratar vinos blancos, rosados y tintos, así como mostos. Neoclar AF garantiza una clarificación rápida y completa con un volumen mínimo de lías. La combinación de varios clarificantes orgánicos mejora las características organolépticas del vino, mientras que la bentonita garantiza una adecuada estabilidad proteica. A los vinos tintos dona una notable estabilidad sin afectar al color. Particularmente eficaz en la reducción de caracteres herbáceos, además mejora la filtrabilidad.

Claril SP

Claril SP es un clarificante complejo constituido por bentonita, PVPP, caseinato de potasio y sílice. Se recomienda para la prevención y tratamiento de los fenómenos oxidativos asociados a los componentes fenólicos del mosto y el vino. Los vinos tratados con Claril SP presentan aromas más intensos y elegantes y una vida útil mayor. Claril SP también se puede utilizar para aumentar la claridad y reducir la sensación de amargor.

Fenol Free

Este carbón activado es extremadamente eficaz para tratar vinos que presentan defectos evidentes provocados por Brettanomyces/Dekkera. Se ha comprobado que el uso de dosis mínimas reduce significativamente los fenoles volátiles, mejorando el aroma del vino sin afectar al color. Además es eficaz en la eliminación de compuestos relacionados con la contaminación por humo.

Enoblack Super

Carbón enológico en forma de polvo. Es muy eficaz para decolorar y eliminar la ocratoxina A (OTA).
Aplicación: decoloración de mostos y vinos blancos; tratamiento de la oxidación; reducción de la ocratoxina A.

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