Estabilizar las Proteínas Desde el Principio

En las últimas tres décadas, hemos verificado un aumento general en los niveles de inestabilidad proteica en los vinos blancos por todo el mundo. Enartis propone prácticas enológicas proactivas para la estabilización proteica que le ayudará a mantener la calidad, reducir costos y aumentar la sostenibilidad de sus prácticas enológicas.

 

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  • Factores que aumentan la inestabilidad proteica
  • Herramientas para reducir las adiciones de bentonita

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