Piermario Ticozzelli, Business Strategic Director, intervino en el “V Congreso Internacional del Rosado” celebrado en el Castillo de Fuensaldaña, con una ponencia titulada “El rosado de Italia: situación actual – Zonas de producción, variedades y estilos”.
La ponencia ofreció una visión actualizada del mercado italiano del vino rosado, destacando las peculiaridades de las principales zonas de producción y las variedades de uva utilizadas, ilustrando sus características distintivas y la influencia del territorio en el perfil gustativo y aromático del vino.
Presentación de Enartis durante el congreso Enoforum 2015 sobre la estrategia de estabilización Chill out: sistema integrado de estabilización tartárica sin el uso del tratamiento con frío basado en el uso de coloides protectores.La nueva tecnología entra en el contexto de las prácticas de gestión de la estabilidad, destacando cómo una estrategia aditiva bien gestionada pueda ser decisiva y, en última instancia, más económica y respetuosa de la calidad del vino. Introducción del futuro aditivo para la estabilización tartárica, el poliaspartato de potasio.