El programa CERM está dedicado a la excelencia en la innovación, la investigación y el desarrollo de productos biotecnológicos utilizados principalmente en la enología.

La colaboración se centrará principalmente en el estudio de levaduras (S. cerevisiae y non-Saccharomyces), derivados de levadura, activadores y nutrientes, utilizando disciplinas y tecnologías de vanguardia para estudiar nuevos aspectos en profundidad.

El objetivo es comprender a fondo el comportamiento de estos productos bajo diversas condiciones operativas para mejorar su eficacia y eficiencia en los procesos enológicos.

CERM representa un baluarte de excelencia cualitativa y operativa y conocimiento profundo en el campo de la biotecnología. Muchas de las levaduras y activadores que Enartis ofrece en el mercado, conocidos por su eficiencia y fiabilidad, ostentan con orgullo la marca de excelencia CERM. Estos productos, desarrollados con el apoyo de la investigación avanzada de Italiana Biotecnologie, son ampliamente reconocidos por su significativa contribución a la mejora de los procesos enológicos y la calidad del vino final.