Equipos

MicroOx Perlage (de 1 a 5 puntos de dosificación)

MicroOx Perlage es un sistema de micro/macro oxigenación para vinos espumosos producidos en autoclave (método Charmat).

El sistema trabaja con una presión de salida máxima de 9,5 bar por lo que se puede utilizar en cualquier etapa de la segunda fermentación: durante la preparación del “pie de cuba” para favorecer la multiplicación de la levadura, durante las primeras fases de la segunda fermentación para aumentar la tolerancia de la levadura al alcohol, a las bajas temperaturas y a la alta presión, y al final de la segunda fermentación para eliminar las notas de reducción.

Las principales características del equipo son:

  • Máxima precisión de la dosificación en autoclave.
  • Máxima flexibilidad de uso. MicroOx Perlage se puede utilizar para tres tipos de oxigenación: MICRO (microoxigenación durante un mes, en mg/L/mes), MACRO (macrooxigenación durante un día, en mg/L/día), PERSONALIZADA oxigenación con una duración personalizada, de máximo un día (en mg/L/tiempo elegido).
  • Facilidad de uso.