Estabilización del vino
Flyers
La goma arábiga
La goma arábiga se lleva utilizando en enología desde hace mucho tiempo por su capacidad para prevenir la aparición de enturbiamientos y la formación de precipitados provocados por las quiebras metálicas y los compuestos de color inestables.
DescargarNewsletters
La estabilidad tartárica del vino
Si bien la formación de sales de potasio se puede prevenir con el uso de coloides protectores, la estabilización del calcio requiere intervenciones específicas.
Saber másVideo
Estabilidad del Vino
Desde la estabilización tartárica hasta la estabilización del tartrato de calcio, Enartis lleva mucho tiempo invirtiendo recursos para encontrar soluciones que garanticen una mayor calidad y seguridad en la producción de vino. ZENITH, ENOCRISTAL Ca y las alternativas a la bentonita resuelven el problema de la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados al que nos hemos enfrentado en los últimos años y seguiremos enfrentándonos en el futuro, aportando beneficios a la operatividad en la bodega.
¡En Enartis, la innovación es una disciplina y una elección estratégica!