Enartis

La adecuada nutrición de la levadura es un factor esencial para poder llevar a cabo una óptima fermentación alcohólica y prevenir las paradas fermentativas. Enartis tiene una amplia gama de nutrientes capaces de proporcionar específicamente lo que la levadura necesita en cada momento.

Sin la nutrición apropiada en cada etapa concreta del ciclo de crecimiento de la levadura, ésta puede sufrir estrés y producir características no deseadas en el vino. Otros de los peligros de una pobre nutrición son fermentaciones lentas o paradas fermentativas.

Las levaduras del vino necesitan mucha energía para multiplicarse. Transforman el azúcar del mosto en alcohol y dióxido de carbono, por lo que su energía debe de reintegrarse por completo para que la fermentación no pierda fuerza. El mayor riesgo de una nutrición inadecuada es que la actividad de la levadura pare completamente. Las levaduras del vino son criaturas vivas y sus nutrientes tiene que ser reemplazados cuando se agotan para poder así mantener la actividad fermentativa.

Nutriferm Arom Plus
NUTRIFERM AROM PLUS es una preparación a base de autolisado de levadura, sometido a una separación física y concentración de aminoácidos libres.
NUTRIFERM AROM PLUS complementa el perfil de aminoácidos del mosto y suplementa precursores aromáticos usados por las levaduras en las primeras fases de la fermentación para generar compuestos aromáticamente activos.
NUTRIFERM AROM PLUS también proporciona factores de supervivencia (esteroles y ácidos grasos insaturados de cadena larga) que ayudan a la viabilidad de la levadura y al éxito de la fermentación.
El exclusivo proceso de producción de NUTRIFERM AROM PLUS elimina los subproductos de levadura responsables del amargor y sequedad. Por tanto, NUTRIFERM AROM PLUS potencia el dulzor del vino.

Nutriferm Energy
Nutriferm Energy es un activador constituido por levadura autolisada que proporciona aminoácidos, vitaminas, factores de supervivencia y sales minerales, presentes naturalmente en las células de
levadura.
NUTRIFERM ENERGY se recomienda para la preparación del pie de cuba y durante la inoculación de la levadura. Entre sus efectos más evidentes, se encuentran la reducción de la fase de latencia, la prevención de la formación de sulfuro de hidrógeno y ácido acético y la mayor
producción de glicerol y polisacáridos.

Nutriferm No Stop
NUTRIFERM NO STOP es una preparación a base de corteza de levadura seleccionada por su alto contenido en ácidos grasos insaturados de cadena larga, esteroles, micronutrientes y vitaminas esenciales. Estos elementos son indispensables para levaduras con riesgo de fermentaciones lentas o paradas de fermentación.
NUTRIFERM NO STOP:

• Previene paradas fermentativas y garantiza los finales de fermentación en condiciones de estrés.
• Ayuda a reiniciar las fermentaciones lentas y las paradas de fermentación.
• Reduce la producción de ácidos grasos de cadena corta, lo que limita sus efectos negativos para la levadura y el aroma del vino.
• Previene desviaciones metabólicas que conducen a la producción de sulfuro de hidrógeno y aumenta la acidez volátil.
• Minimiza el efecto inhibitorio de los tratamientos en viñedo.
• Brinda apoyo a la levadura y adsorbe sustancias tóxicas.

Nutriferm Special
NUTRIFERM SPECIAL es un nutriente diseñado para prevenir las paradas de fermentación y las fermentaciones lentas. Aporta nutrientes vitales para levadura, como nitrógeno, aminoácidos, esteroles, tiaminas y ácidos grasos de cadena larga.
Su formulación es la adecuada para estimular el metabolismo de la levadura asegurando aromas intensos, limpieza y previniendo la formación de compuestos no deseados.