PLANTIS: clarificantes vegetales de calidad que marcan la diferencia en la vinificación
PLANTIS es una gama de clarificantes a base de proteínas vegetales que permite a los enólogos y productores obtener vinos de alta calidad reemplazando los métodos tradicionales y, al mismo tiempo, garantiza satisfacer la creciente demanda de los consumidores más atentos a la sostenibilidad medioambiental.
La innovación y la investigación continua han permitido a Enartis crear PLANTIS, una gama de clarificantes a base de proteínas vegetales que permite elaborar vinos de alta calidad con resultados equiparables a los clarificantes tradicionales de origen animal como la gelatina, la caseína y la albúmina de huevo.
La gama PLANTIS ofrece clarificantes obtenidos a partir de proteínas de guisante o patata NO-OGM. Estos productos garantizan la eliminación de compuestos indeseables desde las primeras etapas de la vinificación. Todas las formulaciones se han desarrollado para mejorar la velocidad de floculación y la eficacia de la clarificación. Se pueden utilizar tanto en clarificación estática como en flotación, con la consiguiente mejora sensorial y una mayor vida útil de los vinos.
El uso de la gama PLANTIS asegura:
- Clarificación rápida y eficaz del mosto, reduciendo al mínimo el contenido de lías;
- Eliminación de compuestos no deseados que pueden alterar la calidad final del vino, como polifenoles oxidados o fácilmente oxidables;
- Reducción de la concentración de metales pesados que intervienen en las reacciones de oxidación, especialmente el hierro;
- Mejora de la calidad sensorial, con mayor limpieza, frescura aromática y protección del color que resulta más brillante, al tiempo que se reduce la astringencia y el amargor;
- Reducción del color oxidado, como el pardeamiento;
- Mejora de la vida útil de los vinos.
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Productos especializados
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Ensayos de aplicación cada año
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FSSC 22000 y ISO
Certificados
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100%
Integrado en las comunicades vitivinícolas
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2M de euros
invertidos en innovación cada año
Gama de productos PLANTIS
PLANTIS AF-Q
PLANTIS AF-Q es una mezcla sin alérgenos compuesta por proteínas de guisante hidrolizadas enriquecidas con quitosano activado. La sinergia de su formulación optimiza su acción clarificante. El producto garantiza una excelente clarificación y mayor compactación de las lías, especialmente cuando se utiliza durante la flotación. Al mismo tiempo, ejerce una acción antioxidante tanto en el mosto como en el vino, eliminando los metales pro-oxidantes y los polifenoles de bajo peso molecular.
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PLANTIS AF-L
PLANTIS AF-L es un clarificante líquido para vino a base de proteínas de guisante, capaz de acelerar y simplificar la etapa de clarificación. Su acción frente a la oxidación en el vino permite reducir sustancialmente el contenido en hierro y en sustancias fenólicas oxidadas y potencialmente oxidables.
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PLANTIS PQ
PLANTIS PQ es un clarificante de origen vegetal, obtenido a partir de proteínas de patata potenciadas con quitosano activado.
Este producto tiene características que lo hacen único:
- Los niveles de hidrólisis de las proteínas de patata y del quitosano se optimizan para obtener mejores resultados durante la clarificación.
- La alta densidad de carga permite la máxima reactividad.
PLANTIS PQ es eficaz para mejorar la limpidez del vino, eliminar sustancias fenólicas oxidadas y potencialmente oxidables, aumentando la calidad sensorial del vino.
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