Hoy en día los consumidores de vino consideran inaceptable la presencia de turbidez o sedimentos en el vino y esto puede dañar la reputación de la marca. El uso adecuado de estabilizantes asegura la elaboración de vinos que mantienen sus características sensoriales hasta el momento de su consumo. Enartis ofrece una gama completa de productos para la estabilización tartárica, microbiológica, proteica, aromática y del color. A lo largo de los años, la experiencia de Enartis en la producción de estabilizantes para la vinificación ha ido creciendo desde el descubrimiento de las potencialidades de la goma arábiga y del quitosano activado para el proceso de elaboración del vino hasta la creación de Zenith, una gama revolucionaria de productos que aprovecha las potencialidades del poliaspartato de potasio y su sinergia con otros coloides protectores tanto para la estabilización tartárica como colorante.