Clarificación | Enartis

EnartisTan CIT

Mezcla de taninos de agalla y taninos condensados extraídos de madera de acacia y especies exóticas. Las bajas temperaturas aplicadas durante el proceso de extracción de los taninos condensados permiten preservar algunos precursores aromáticos contenidos en la madera que, al ser añadidos al mosto, ayudan a exaltar las notas florales y de frutas frescas del futuro vino, especialmente cuando se usa en combinación con levaduras con intensa actividad ß-glicosidasa EnartisFerm Top Essence, Vintage White, ES181 e QCitrus).

Atoclar M

Gelatina de grado alimentario atomizada, fácilmente soluble en agua fría. Es ideal para suavizar vinos tintos jóvenes y de prensa que tienen una astringencia excesiva.

Claril ZR

Clarificante sin alérgenos y vegano para la clarificación de vinos tintos antes de la estabilización con Zenith. Es un complejo compuesto de proteína de origen vegetal potenciada con quitosano y bentonita. Mejora la limpidez, la filtrabilidad del vino y elimina la fracción colorante inestable. Reduce la sensación de astringencia y amargor y elimina la reducción.

Claril ZW

Clarificante sin alérgenos y vegano para la clarificación de vinos blancos y rosados antes de la estabilización con Zenith. Es un complejo compuesto de proteínas vegetales potenciadas con quitosano y bentonita sódica. Puede ser utilizado para la eliminación de proteínas y otros coloides inestables y para la prevención y cura de oxidaciones. Reduce la turbidez, mejora la clarificación y filtración, mejora el equilibrio gustativo y prolonga la vida del vino.

Plantis® PQ

Plantis® PQ es un clarificante sin alérgenos y vegano compuesto de proteína de origen vegetal y quitosano.  Tiene la capacidad de eliminar selectivamente las sustancias fenólicas oxidadas y fácilmente oxidables. En vinos blancos mejorar la limpieza olfativa y filtrabilidad y, en vinos tintos reduce la sequedad y sensación de astringencia, conservando y respetando su equilibrio y estructura.

EnartisTan MEL

EnartisTan MEL es un tanino elágico extraído de la madera de roble francés, específico para el tratamiento durante la crianza de los vinos blancos y tintos. Se puede utilizar para la clarificación, para la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados y para reducir el contenido de hierro y otros metales.
El uso de EnartisTan MEL como agente clarificante y estabilizante para vinos conlleva otros efectos secundarios pero de gran interés técnico como prevenir y tratar la aparición de notas reducidas,  respetar la estructura y el equilibrio organoléptico, mejorar las notas de madera en vinos de crianza envejecidos en barrica.

Neoclar AF

Mezcla de bentonita, gelatina y carbón activado, se puede usar para tratar vinos blancos, rosados y tintos, así como mostos. Neoclar AF garantiza una clarificación rápida y completa con un volumen mínimo de lías. La combinación de varios clarificantes orgánicos mejora las características organolépticas del vino, mientras que la bentonita garantiza una adecuada estabilidad proteica. A los vinos tintos dona una notable estabilidad sin afectar al color. Particularmente eficaz en la reducción de caracteres herbáceos, además mejora la filtrabilidad.

Sil Floc

Dióxido de silicio puro estable en solución acuosa. Sil Floc contiene partículas homogéneas cargadas negativamente de dióxido de silicio. El tamaño ultrafino ofrece una gran superficie de contacto y, por consiguiente, actúa como clarificante complementario de los clarificantes proteicos. Solución pH 9.0-9.5.

Finecoll

Finecoll es una ictiocola granular soluble en agua fría. Es útil para la clarificación de todo tipo de vino cuando se quiere reducir el amargor y las características oxidativas y herbáceas sin afectar negativamente a la estructura del vino. Además, gracias a que apenas se ve afectado por los coloides, Finecoll mejora el brillo y la filtrabilidad de los vinos difíciles de filtrar, en particular de aquellos obtenidos a partir de uvas afectadas por Botrytis o sometidas a un fuerte tratamiento mecánico.

Blancoll

Albúmina de huevo pura, en polvo, para suavizar y mejorar la estructura de los vinos tintos. Elimina la astringencia excesiva al hacer flocular un amplio espectro de fracciones de taninos. Blancoll está especialmente recomendado por la calidad de su acción: redondea la estructura sin causar desequilibrios y mantiene el aroma y las características originales de los vinos.

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