Clarificación - Enartis

CLARIL OX

Coadyuvante de clarificación para mostos y vinos blancos, rosados y vinos base espumoso.
Su composición especial a base de proteínas vegetales con alta efectividad en la eliminación de compuestos potencialmente oxidables y una mezcla de bentonitas para conseguir la limpieza y estabilidad proteica, le permite realizar una acción multifuncional, de prevención de oxidación, limpieza del mosto y estabilización proteica, respetando las cualidades organolépticas del vino final.

EnartisTan CIT

Mezcla de tanino de agalla y taninos condensados extraídos de semilla de uva y de madera de especies exóticas. Las bajas temperaturas aplicadas durante el proceso de extracción de los taninos condensados permiten preservar algunos precursores aromáticos contenidos en la madera que, al ser añadidos al mosto, ayudan a exaltar las notas florales y de frutas frescas del futuro vino, especialmente cuando se usa en combinación con levaduras con intensa actividad ß-glicosidasa EnartisFerm Top Essence, Vintage White, ES181 e QCitrus).

EnartisTan MEL

EnartisTan MEL es un tanino elágico extraído de la madera de roble francés, específico para el tratamiento durante la crianza de los vinos blancos y tintos. Se puede utilizar para la clarificación, para la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados y para reducir el contenido de hierro y otros metales.
El uso de EnartisTan MEL como agente clarificante y estabilizante para vinos conlleva otros efectos secundarios pero de gran interés técnico como prevenir y tratar la aparición de notas reducidas,  respetar la estructura y el equilibrio organoléptico, mejorar las notas de madera en vinos de crianza envejecidos en barrica.

Sil Floc

Dióxido de silicio puro estable en solución acuosa. Sil Floc contiene partículas homogéneas cargadas negativamente de dióxido de silicio. El tamaño ultrafino ofrece una gran superficie de contacto y, por consiguiente, actúa como clarificante complementario de los clarificantes proteicos. Solución pH 9.0-9.5.

Finecoll

Finecoll es una ictiocola granular soluble en agua fría. Es útil para la clarificación de todo tipo de vino cuando se quiere reducir el amargor y las características oxidativas y herbáceas sin afectar negativamente a la estructura del vino. Además, gracias a que apenas se ve afectado por los coloides, Finecoll mejora el brillo y la filtrabilidad de los vinos difíciles de filtrar, en particular de aquellos obtenidos a partir de uvas afectadas por Botrytis o sometidas a un fuerte tratamiento mecánico.

Blancoll

Albúmina de huevo pura, en polvo, para suavizar y mejorar la estructura de los vinos tintos. Elimina la astringencia excesiva al hacer flocular un amplio espectro de fracciones de taninos. Blancoll está especialmente recomendado por la calidad de su acción: redondea la estructura sin causar desequilibrios y mantiene el aroma y las características originales de los vinos.

Pulviclar S

Pulviclar S es una gelatina granulada ultrapura, de calidad alimentaria, soluble en caliente, caracterizada por su alto peso molecular y alta densidad de carga. Pulviclar S es un clarificante muy eficaz para vinos y mostos y uno de los mejores para la flotación. En vinos tintos de calidad, mejora el equilibrio al eliminar el exceso de astringencia en el final en boca sin reducir la estructura.

Goldenclar Instant

Goldenclar Instant es una gelatina granulada de alto peso molecular y de calidad alimentaria para la clarificación de vinos y mostos de alta calidad. Debido al proceso de prehidratación utilizado durante su producción, puede disolverse rápidamente en agua a temperatura ambiente. Reduce la astringencia y mejora la claridad y la filtrabilidad tanto de vinos tintos como de blancos, sin afectar a la estructura. Goldenclar Instant es una alternativa ideal a la albúmina de huevo para la producción de vinos sin alérgenos.

Goldenclar

Goldenclar son hojas de gelatina de alto peso molecular, muy eficaz para mejorar la claridad de cualquier tipo de vino. En los vinos tintos disminuye la astringencia general sin afectar al equilibrio y respetando la estructura inicial. Se recomienda como alternativa a la albúmina de huevo para el tratamiento de vinos de crianza media-larga.

Hydroclar 45

Solución líquida de gelatina al 45% de calidad alimentaria. Esta gelatina extremadamente hidrolizada presenta un fuerte efecto reductor del tanino. Es muy eficaz para eliminar los taninos no deseados en el ataque en boca y, por lo tanto, es especialmente adecuado para suavizar los vinos tintos jóvenes y de prensa.

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