Aplicado en el tiraje en los espumosos promueve la estabilidad, volumen y equilibrio gustativo. Equilibrio organoléptico y coloidal para potenciar las características de la crianza y la espumabilidad.
Surlì Rosé es un coadyuvante de la toma de espuma con polisacáridos de levaduras y taninos especialmente seleccionados para la reactividad en el tiraje de vino rosado.
Indicado en la segunda fermentación de los espumosos rosados para potenciar el perfil de fruta roja fresca, y minimizar reducciones. Preserva las características varietales y la limpieza aromática.
Favorece la espumabilidad, aporta estructura y volumen en boca, favoreciendo la integración de la acidez con los polisacáridos y taninos naturales del vino.
Minimiza las oxidaciones y las notas caramelizadas de algunas variedades mediterráneas como la Garnacha o algunos Pinot. Rejuvenece los espumosos.
Coadyuvante de la toma de espuma rico en polisacáridos de levaduras y taninos específicos de maderas exóticas, muy reactivos para potenciar el frescor del vino espumoso. Aplicado en el tiraje, refuerza y equilibra la estructura coloidal de los vinos aumentando el potencial de envejecimiento, potencia la espumabilidad y aporta frescor y estabilidad aromática.
Adecuado para espumosos blancos y rosados, en los que se quiera preservar las características varietales y la limpieza aromática. Mejora el volumen y estructura en boca, gracias la integración de la acidez con los polisacáridos y taninos naturales del vino.
Minimiza oxidaciones del vino base rejuveneciendo los espumosos.
Surli Fresh ayuda a obtener espumosos más frescos integrados y estables.
EnartisPro FT (Free Thiols) es una mezcla de PVI / PVP y levadura inactivada rica en manoproteínas disponibles inmediatamente y aminoácidos azufrados. Debido a su gran capacidad para eliminar metales, reduce la actividad de las oxidasas (tirosinasa y lacasa) al bloquear el cobre. En consecuencia, el vino es más rico en compuestos aromáticos, presenta un color más fresco y es más resistente a la oxidación y al envejecimiento. Se recomienda para la vinificación de variedades tiólicas donde protege el aroma varietal y favorece la síntesis de nuevos tioles.
Mezcla de PVI/PVP y levadura inactivada rica en manoproteínas disponibles de inmediato. Debido a su gran capacidad para unirse a metales, reduce la actividad de las oxidasas (tirosinasa y lacasa) al bloquear el cobre. En consecuencia, el vino es más rico en compuestos aromáticos, presenta un color más fresco y es más resistente a la oxidación y al envejecimiento. EnartisPro XP se recomienda para la protección de aromas y precursores aromáticos de variedades no tiólicas, lo que permiten expresar completamente las características varietales.