EnartisTan MEL es un tanino elágico extraído de la madera de roble francés, específico para el tratamiento durante la crianza de los vinos blancos y tintos. Se puede utilizar para la clarificación, para la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados y para reducir el contenido de hierro y otros metales.
El uso de EnartisTan MEL como agente clarificante y estabilizante para vinos conlleva otros efectos secundarios pero de gran interés técnico como prevenir y tratar la aparición de notas reducidas, respetar la estructura y el equilibrio organoléptico, mejorar las notas de madera en vinos de crianza envejecidos en barrica.
Tanino de roble, aromáticamente neutro, muy suave que confiere una estructura ligera, se utiliza para limitar la aparición de compuestos azufrados durante la segunda fermentación, tanto con el método tradicional como con el método Granvás.
EnartisTan Unico #3 es una mezcla de taninos condensados e hidrolizables. Gracias a su exclusivo proceso de producción y al particular origen de sus componentes, EnartisTan Unico #3 es capaz de reavivar el aroma del vino al acentuar las notas cítricas y florales. EnartisTan Unico #3 es particularmente adecuado para tratar vinos con aromas ligeramente oxidados o demasiado maduros.
EnartisTan Élevage se extrae de roble francés sometido a proceso de curado. Es muy eficaz en el tratamiento y prevención de la formación de aromas de reducción. Por este motivo, es muy adecuado para el tratamiento de vinos sobre lías. También se puede utilizar para incrementar la estructura y complejidad aromática, confiriendo elegantes notas de vainilla, caramelo y regaliz.
EnartisTan SLI se produce a partir de roble americano sin tostar mediante un exclusivo proceso que evita el uso de altas temperaturas. Muestra una extraordinaria capacidad para secuestrar oxígeno y radicales, quelar metales y reducir ligeramente el potencial redox del vino. Por sus características, EnartisTan SLI puede usarse en sinergia o como alternativa al SO2 para proteger el vino de la oxidación y aumentar su vida útil.
Tanino elágico microgranulado con alta actividad clarificante. Cuando se utiliza durante el acabado de los vinos tintos, EnartisTan Clar permite conservar un color más intenso y brillante. En vinos blancos con inestabilidad proteica, reduce la dosis necesaria de bentonita y, en vinos tintos y blancos, ayuda a preservar la estructura original. Si es necesario, se puede usar EnartisTan Clar para disminuir las notas de reducción provocadas por la formación de mercaptanos.