Mejora sensorial | Enartis

EnartisTan DC

Tanino obtenido de roble francés con largo periodo de curado y un tostado medio-fuerte. EnartisTan DC ayuda a integrar los taninos y revelar notas de barrica como aromas a chocolate y especias, estructura y suavidad, que encontramos en los vinos criados en barrica.

 

EnartisTan MEL

EnartisTan MEL es un tanino elágico extraído de la madera de roble francés, específico para el tratamiento durante la crianza de los vinos blancos y tintos. Se puede utilizar para la clarificación, para la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados y para reducir el contenido de hierro y otros metales.
El uso de EnartisTan MEL como agente clarificante y estabilizante para vinos conlleva otros efectos secundarios pero de gran interés técnico como prevenir y tratar la aparición de notas reducidas,  respetar la estructura y el equilibrio organoléptico, mejorar las notas de madera en vinos de crianza envejecidos en barrica.

EnartisTan Finesse

Constituido por taninos condensados, EnartisTan Finesse mejora la armonía y calidad aromática de los vinos espumosos. Cuando se usa durante la segunda fermentación, EnartisTan Finesse reduce las notas herbáceas en vinos base elaborados con uvas no completamente maduras.

EnartisTan Style

Tanino de roble, aromáticamente neutro, muy suave que confiere una estructura ligera, se utiliza para limitar la aparición de compuestos azufrados durante la segunda fermentación, tanto con el método tradicional como con el método Granvás.

EnartisTan Unico #3

EnartisTan Unico #3 es una mezcla de taninos condensados e hidrolizables. Gracias a su exclusivo proceso de producción y al particular origen de sus componentes, EnartisTan Unico #3 es capaz de reavivar el aroma del vino al acentuar las notas cítricas y florales. EnartisTan Unico #3 es particularmente adecuado para tratar vinos con aromas ligeramente oxidados o demasiado maduros.

EnartisTan Unico #1

EnartisTan Unico #1 se extrae de roble tostado seleccionado por la calidad y la riqueza de su aroma. Debido a la baja temperatura y presión utilizadas durante el proceso de producción, los compuestos aromáticos se concentran y conservan en el producto final. EnartisTan Unico #1 presenta los aromas a vainilla, chocolate y roble tostado más intensos que se puedan observar en un tanino. Al mismo tiempo, dona corposidad y puede utilizarse con muy buenos resultados tanto en vinos tintos como en blancos.

EnartisTan Uvaspeed

EnartisTan Uvaspeed es un tanino extraído de hollejos de uva blanca no fermentada específico para el tratamiento de vinos durante la fase de maduración. EnartisTan Uvaspeed proporciona inmediatamente notas intensas de fruta, así como una gran suavidad. Ayuda a reducir la sensación de astringencia y amargor. Debido a su limitada reactividad con las proteínas, puede usarse inmediatamente antes del embotellado.

EnartisTan Last Touch

Mezcla de taninos aromáticos procedentes de roble y de hollejos de uva, EnartisTan Last Touch ayuda a dar equilibrio a los vinos espumosos después de la crianza sobre lías. Cuando se utiliza en el licor de expedición, aumenta el aroma y la complejidad aromática. EnartisTan Last Touch abre los vinos que necesitan estar listos para un consumo rápido.

EnartisTan Dark Chocolate

Tanino obtenido de roble francés con largo periodo de curado y un tostado medio-fuerte. EnartisTan Dark Chocolate acentúa las características sensoriales, como aromas a chocolate y especias, la estructura y la suavidad, que encontramos en los vinos criados en barrica. EnartisTan Dark Chocolate también ayuda a integrar taninos y componentes aromáticos en barricas usadas.

EnartisTan Napa

Tanino extraído de roble americano tostado. Cuando se añade durante la crianza del vino blanco y tinto, EnartisTan Napa realza los aromas a caramelo, coco, café y cacao, y aumenta la estructura y la dulzura del vino. EnartisTan Napa también tiene un buen efecto antioxidante y se puede utilizar en las barricas usadas con el fin de reintegrar su contenido original de taninos y mejorar su impacto sobre la estabilidad colorante. En algunos casos, puede reducir la amargura y astringencia del vino.

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