Complejo a base de polisacáridos vegetales y manoproteinas libres. La adición de los polisacáridos del Surlì Speed favorece la formación de complejos coloidales estables con los taninos astringentes de la uva, mejorando así la sensación de volumen en boca, la suavidad y la longitud en boca del vino.
Claril QY, clarificante sin alérgenos ni productos de origen animal, es un complejo constituido por derivados de levadura y quitosano. Puede ser utilizado para la clarificación de todo tipo de vinos. En tintos, reduce la sensación de astringencia y amargor, mejora la limpidez y elimina la fracción colorante inestable. En blancos, mejora el equilibrio y reduce la sensación de amargor sin afectar a la estructura.
Albúmina de huevo pura, en polvo, para suavizar y mejorar la estructura de los vinos tintos. Elimina la astringencia excesiva al hacer flocular un amplio espectro de fracciones de taninos. Blancoll está especialmente recomendado por la calidad de su acción: redondea la estructura sin causar desequilibrios y mantiene el aroma y las características originales de los vinos.
Pulviclar S es una gelatina granulada ultrapura, de calidad alimentaria, soluble en caliente, caracterizada por su alto peso molecular y alta densidad de carga. Pulviclar S es un clarificante muy eficaz para vinos y mostos y uno de los mejores para la flotación. En vinos tintos de calidad, mejora el equilibrio al eliminar el exceso de astringencia en el final en boca sin reducir la estructura.
Goldenclar Instant es una gelatina granulada de alto peso molecular y de calidad alimentaria para la clarificación de vinos y mostos de alta calidad. Debido al proceso de prehidratación utilizado durante su producción, puede disolverse rápidamente en agua a temperatura ambiente. Reduce la astringencia y mejora la claridad y la filtrabilidad tanto de vinos tintos como de blancos, sin afectar a la estructura. Goldenclar Instant es una alternativa ideal a la albúmina de huevo para la producción de vinos sin alérgenos.
Goldenclar son hojas de gelatina de alto peso molecular, muy eficaz para mejorar la claridad de cualquier tipo de vino. En los vinos tintos disminuye la astringencia general sin afectar al equilibrio y respetando la estructura inicial. Se recomienda como alternativa a la albúmina de huevo para el tratamiento de vinos de crianza media-larga.
Solución líquida de gelatina al 45% de calidad alimentaria. Esta gelatina extremadamente hidrolizada presenta un fuerte efecto reductor del tanino. Es muy eficaz para eliminar los taninos no deseados en el ataque en boca y, por lo tanto, es especialmente adecuado para suavizar los vinos tintos jóvenes y de prensa.
Solución líquida de gelatina al 30% de calidad alimentaria. Esta gelatina hidrolizada sirve para clarificar el mosto y el vino y para eliminar la astringencia excesiva. Es particularmente eficaz para reducir las sensaciones de sequedad y astringencia que se pueden sentir en el paso y final en boca. Recomendado para la flotación.
Gelatina pura soluble en caliente. Tiene una gran capacidad de limpieza al mismo tiempo que respeta la estructura del vino. Recomendado para la clarificación de vinos y mostos de alta calidad.