Fermentación maloláctica | Enartis

Nutriferm® Osmobacti

Nutriente y regulador de la presión osmótica, Nutriferm® Osmobacti ayuda a las bacterias lácticas seleccionadas a sobrevivir en las difíciles condiciones del vino. Cuando se usa al final de la fase de rehidratación y antes de la inoculación, Nutriferm® Osmobacti aumenta el nivel de células supervivientes, lo que permite un inicio más inmediato y una conclusión más rápida de la fermentación maloláctica.

Nutriferm® ML

Nutriferm® ML es un nutriente específico para bacterias lácticas. El aumento de nutrientes en el vino estimula el crecimiento de las bacterias durante la inoculación y mejora la división celular. Nutriferm® ML proporciona polisacáridos, aminoácidos, cofactores y vitaminas. La celulosa contenida en la preparación actúa como soporte para las células bacterianas y absorbe compuestos que pueden inhibir el crecimiento celular. El efecto combinado de los componentes de Nutriferm® ML asegura el predominio de la cepa inoculada sobre la flora natural y reduce drásticamente la duración de la fermentación maloláctica. Se recomienda especialmente para facilitar la fermentación maloláctica en vinos difíciles.

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