Inoculación de levaduras - Enartis

NUTRIFERM ULTRA

Activador de la fermentación para la nutrición enológica. El objetivo principal del enólogo no es sólo realizar la fermentación, sino también obtener el mejor vino. Nutriferm® Ultra es el nutriente más equilibrado para maximizar las características varietales de la uva y asegurar el adecuado desarrollo de la fermentación incluso en condiciones de estrés. Nutriente idóneo para la aplicación en protocolos Easytech.

EnartisGreen Nutriente

Auxiliar de la fermentación a base de cortezas de levadura ecológicas certificadas. Ayuda al metabolismo de la levadura proporcionando un soporte físico a las células en fermentación, favoreciendo la liberación de CO2 y absorbiendo los compuestos tóxicos presentes en el mosto o producidos durante la fermentación.

Nutriferm® Control

Paredes celulares de levadura. Absorbe los metabolitos de levadura autotóxicos y los residuos de pesticidas que pueden causar anomalías fermentativas o la formación de sabores y olores anómalos.

NUTRIFERM SPECIAL

Nutriente complejo a base de nitrógeno inorgánico, tiamina y levadura inactivada. Diseñado para facilitar la primera fermentación y prevenir las paradas de fermentación debidas a causas bioquímicas. Al proporcionar cantidades adecuadas de NFA, vitaminas y sales minerales, garantiza la producción de aromas agradables por parte de las levaduras, así como bajos niveles de sulfuro de hidrógeno y de otras características no deseadas.

Nutriferm® Vit Flo

Nutriferm® Vit Flo es el iniciador de la fermentación por excelencia, constituido por fosfato de diamonio y tiamina. Diseñado para crear el ambiente más favorable para que la levadura crezca y se multiplique, evitando fermentaciones lentas o difíciles que tendrían un efecto muy negativo para el vino.

Nutriferm® Vit

Nutriferm® Vit contiene sulfato de amonio, fosfato dibásico de amonio y tiamina, lo que permite proporcionar nitrógeno fácilmente asimilable a la levadura, garantizando así una fermentación estable.

Nutriferm® Arom Plus

Nutriente y regulador biológico de la fermentación compuesto por levaduras inactivadas con un contenido elevado de aminoácidos libres y tiamina. Nutriferm® Arom Plus proporciona principalmente los aminoácidos de cadena ramificada que la levadura puede usar para producir ésteres y otros compuestos aromáticamente activos. Cuando se usa en combinación con una levadura que presenta las vías metabólicas necesarias para aprovechar este contenido de aminoácidos, Nutriferm® Arom Plus aumenta significativamente la intensidad aromática y la complejidad del vino. También proporciona factores de supervivencia que ayudan a la viabilidad de la levadura y, por lo tanto, asegura el buen resultado de la fermentación.

Nutriferm® Arom

Nutriente obtenido a partir de levaduras inactivadas. Nutriferm® Arom proporciona tiamina y aminoácidos que pueden ser usados como precursores para la síntesis de compuestos aromáticos. Su adición en el momento de la inoculación de la levadura ayuda a aumentar la intensidad aromática y la complejidad del vino, sin cubrir el carácter varietal. Al mismo tiempo, favorece el crecimiento de la levadura y la regularidad de las fermentaciones.

Nutriferm® Energy

Nutriferm® Energy proporciona aminoácidos, oligoelementos y sales minerales que se encuentran naturalmente presentes en las células de levadura. La adición de nutrientes y vitaminas es vital en las fases iniciales de la multiplicación de la levadura, cuando elementos externos como alcohol, anhídrido sulfuroso y ausencia de oxígeno aún no han intervenido modificando el metabolismo de la misma y su capacidad para seleccionar nutrientes. El uso de Nutriferm® Energy se recomienda durante la preparación del pie de cuba y durante la inoculación de la levadura. Gracias a sus aportes nutricionales y energéticos, reduce la fase de latencia, previene la formación de sulfuro de hidrógeno y ácido acético y aumenta la producción de glicerol y polisacáridos.

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