Maduración - Enartis

EnartisStab MICRO ZERO

EnartisStab MICRO ZERO controla de forma efectiva el desarrollo de microorganismos. Gracias a su acción antimicrobiana, bactericida y bacteriostática, permite controlar la fermentación maloláctica, impidiendo el crecimiento de bacterias lácticas, y levaduras indeseables muy comunes durante la conservación del vino. Además de su acción antimicrobiana, proporciona protección antioxidante que permite reducir el uso del S02 post fermentación.

EnartisTan MEL

EnartisTan MEL es un tanino elágico extraído de la madera de roble francés, específico para el tratamiento durante la crianza de los vinos blancos y tintos. Se puede utilizar para la clarificación, para la estabilización proteica de los vinos blancos y rosados y para reducir el contenido de hierro y otros metales.
El uso de EnartisTan MEL como agente clarificante y estabilizante para vinos conlleva otros efectos secundarios pero de gran interés técnico como prevenir y tratar la aparición de notas reducidas,  respetar la estructura y el equilibrio organoléptico, mejorar las notas de madera en vinos de crianza envejecidos en barrica.

EnartisStab Micro

EnartisStab Micro, constituido por quitosano activado puro, controla el crecimiento de una gran variedad de levaduras y bacterias no deseadas que pueden contaminar el vino durante el envejecimiento y/o el embotellado. EnartisStab Micro está especialmente recomendado para eliminar Brettanomyces y olores y sabores anómalos producidos por este microorganismo.

EnartisStab Micro M

EnartisStab Micro M es una preparación especial de quitosano activado diseñado para el tratamiento de vinos turbios, en los que el contenido de sólidos puede limitar el efecto antimicrobiano del quitosano puro. EnartisStab Micro M es eficaz para reducir una gran variedad de levaduras y bacterias que contaminan mostos y vinos. También se puede utilizar como alternativa no alergénica a la lisozima para el control de las bacterias lácticas.

Citrosol rH

Mezcla de metabisulfito de potasio, ácido cítrico y ascórbico. Citrosol Rh es particularmente eficaz en la prevención de alteraciones del vino debido al contacto con el aire (pardeamiento, olores y sabores de oxidación, turbidez y precipitación provocadas por complejos a base de hierro). Estas propiedades permiten que Citrosol Rh conserve color, brillo y bouquet del vino acabado, incluso después de un largo almacenamiento.

EnartisStab SLI

Mezcla especial de derivados de levadura, PVPP y tanino de roble sin tostar, EnartisStab SLI evita la degradación y oxidación de los aromas del vino durante el almacenamiento. Se recomienda para la protección de vinos que ya han sido clarificados, filtrados y eventualmente estabilizados y que, por consiguiente, son muy sensibles a la oxidación. EnartisStab SLI protege el vino de la oxidación al proporcionar sólidos capaces de consumir el oxígeno acumulado al mismo tiempo que reduce el potencial redox.

AST

Contiene metabisulfito de potasio, ácido ascórbico y tanino hidrolizable en cantidades cuidadosamente estudiadas para maximizar la acción antioxidante y antimicrobiana. Cuando se usa en uvas, AST proporciona la protección antibacteriana y antioxidante que proporciona el anhídrido sulfuroso, al mismo tiempo que limita la acción de maceración. Es adecuado para el tratamiento de uvas destinadas a la elaboración de vino base para espumoso, uvas blancas ricas en sustancias fenólicas y uvas cosechadas a máquina. Cuando se utiliza para el tratamiento de mostos obtenidos a partir de uvas ricas en precursores aromáticos, ayuda a producir vinos con aromas varietales intensos. AST es muy eficaz en la prevención de los sabores atípicos de envejecimiento.

Effergran

Metabisulfito de potasio efervescente y granulado diseñado para ser añadido directamente al vino y las uvas. Cuando se adiciona en vino, se disuelve rápidamente en la superficie del líquido, asegurando que su efecto antioxidante se mantenga ahí donde es necesario. Posteriormente, garantiza una distribución homogénea y rápida del SO2 liberado sin requerir remontados en tanques con volúmenes de hasta 50.000 litros. Cuando se introduce en el fondo de los recipientes de vendimia, asegura una rápida liberación de SO2 en la atmósfera ocupada por las uvas, lo que minimiza la oxidación durante el transporte desde el viñedo a la bodega.

Effergran Dose 5

Metabisulfito de potasio efervescente y granulado diseñado para ser añadido directamente al vino y las uvas. Cuando se adiciona en vino, se disuelve rápidamente en la superficie del líquido, asegurando que su efecto antioxidante se mantenga ahí donde es necesario. Posteriormente, garantiza una distribución homogénea y rápida del SO2 liberado sin requerir remontados en tanques con volúmenes de hasta 50.000 litros. Cuando se introduce en el fondo de los recipientes de vendimia, asegura una rápida liberación de SO2 en la atmósfera ocupada por las uvas, lo que minimiza la oxidación durante el transporte desde el viñedo a la bodega.

Efferbarrique

Metabisulfito de potasio efervescente y granulado diseñado para ser añadido directamente al vino y las uvas. Cuando se adiciona en vino, se disuelve rápidamente en la superficie del líquido, asegurando que su efecto antioxidante se mantenga ahí donde es necesario. Posteriormente, garantiza una distribución homogénea y rápida del SO2 liberado sin requerir remontados en tanques con volúmenes de hasta 50.000 litros. Cuando se introduce en el fondo de los recipientes de vendimia, asegura una rápida liberación de SO2 en la atmósfera ocupada por las uvas, lo que minimiza la oxidación durante el transporte desde el viñedo a la bodega.

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