Producto a base de levadura inactiva rica en aminoácidos azufrados. Enartis Pro RW potencia el frescor y volumen desde el primer día de fermentación. Promociona la estabilidad de los aromas y el color. Combinado don levaduras como Ferm ES181, AROMA WHITE, Q9 y Q4, promueve la formación de aromas tiólicos.
Bioprotector a base de quitosano activado y paredes de levaduras con alta actividad detoxificante y adsorbente. Utilizado en la fermentación nos permite controlar la flora microbiana no deseada potenciando la implantación de la levadura inoculada, promociona la adsorción selectiva de moléculas no deseadas como son toxinas, sulfurados, metales y fenoles volátiles.
Se recomienda en las vinificaciones con bajo SO2, en vinificaciones de vendimias alteradas, en ralentizaciones o contaminaciones contaminadas. Asimismo es ideal en la detoxificaciones de los protocolos de refermentación.
Stabyl es una polivinilpolipirrolidona pura, muy eficaz en la eliminación de polifenoles oxidados y oxidables. Recomendada para la prevención y tratamiento de la oxidación en todo tipo de vino. Stabyl también puede usarse con muy buenos resultados para disminuir la sensación de amargor.
Clarificante para mostos, Protomix G clarifica y al mismo tiempo reduce el contenido de proteínas y fenoles responsables de la inestabilidad sensorial y físico-química del vino. Constituido por bentonita, caseína y celulosa, Protomix G es adecuado para su uso incluso durante la fermentación alcohólica cuando, además de mejorar la clarificación, detoxífica y proporciona soporte físico a la levadura.
Claril SP es un clarificante complejo constituido por bentonita, PVPP y caseinato de potasio. Se recomienda para la prevención y tratamiento de los fenómenos oxidativos asociados a los componentes fenólicos del mosto y el vino. Los vinos tratados con Claril SP presentan aromas más intensos y elegantes y una vida útil mayor. Claril SP también se puede utilizar para aumentar la claridad y reducir la sensación de amargor.
Copolímero de vinilimidazol y vinilpirrolidona (PVI/PVP). Previene oxidación, pardeamiento, pinking y formación de turbidez al eliminar metales prooxidantes como hierro y cobre, además de ácidos hidroxicinámicos y catequinas que son los principales sustratos de la oxidación.
Polivinilpolipirrolidona pura en forma granular para la prevención y tratamiento de la oxidación. La forma granular evita la formación de polvo y ayuda a la dispersión en agua, sin formar grumos.
Este carbón activado es extremadamente eficaz para tratar vinos que presentan defectos evidentes provocados por Brettanomyces/Dekkera. Se ha comprobado que el uso de dosis mínimas reduce significativamente los fenoles volátiles, mejorando el aroma del vino sin afectar al color. Además es eficaz en la eliminación de compuestos relacionados con la contaminación por humo
Carbón enológico en forma de polvo. Es muy eficaz para decolorar y eliminar la ocratoxina A (OTA).
Carbón activado enológico en forma húmeda. Muy efectivo para la decoloración de vinos y mostos y para la eliminación de la ocratoxina A (OTA). La humedad controlada presente en Enoblack PF reduce notablemente la propagación de polvo de carbón en la atmósfera y facilita su uso.