Manoproteinas que potencian el frescor, la viveza del color y la integración coloidal del perlage. Puede añadirse en el licor de expedición en el método tradicional o antes del embotellado en el resto de los espumosos.
Aplicado en el tiraje en los espumosos promueve la estabilidad, volumen y equilibrio gustativo. Equilibrio organoléptico y coloidal para potenciar las características de la crianza y la espumabilidad.
Surlì Rosé es un coadyuvante de la toma de espuma con polisacáridos de levaduras y taninos especialmente seleccionados para la reactividad en el tiraje de vino rosado.
Indicado en la segunda fermentación de los espumosos rosados para potenciar el perfil de fruta roja fresca, y minimizar reducciones. Preserva las características varietales y la limpieza aromática.
Favorece la espumabilidad, aporta estructura y volumen en boca, favoreciendo la integración de la acidez con los polisacáridos y taninos naturales del vino.
Minimiza las oxidaciones y las notas caramelizadas de algunas variedades mediterráneas como la Garnacha o algunos Pinot. Rejuvenece los espumosos.
Coadyuvante de la toma de espuma rico en polisacáridos de levaduras y taninos específicos de maderas exóticas, muy reactivos para potenciar el frescor del vino espumoso. Aplicado en el tiraje, refuerza y equilibra la estructura coloidal de los vinos aumentando el potencial de envejecimiento, potencia la espumabilidad y aporta frescor y estabilidad aromática.
Adecuado para espumosos blancos y rosados, en los que se quiera preservar las características varietales y la limpieza aromática. Mejora el volumen y estructura en boca, gracias la integración de la acidez con los polisacáridos y taninos naturales del vino.
Minimiza oxidaciones del vino base rejuveneciendo los espumosos.
Surli Fresh ayuda a obtener espumosos más frescos integrados y estables.
Cortezas de levadura ricas en manoproteínas y aminoácidos fácilmente disponibles con efectos antioxidantes. EnartisPro Perlage es adecuado para la producción de vinos base frescos, redondos y equilibrados. Cuando se usa en el mosto, garantiza la protección antioxidante de los aromas y el color y asegura la posibilidad de conservar los vinos base durante varios meses antes de la segunda fermentación.
Nutriferm® Tirage, nutriente complejo, suministra a la levadura nitrógeno orgánico e inorgánico esencial, así como factores de supervivencia necesarios para la segunda fermentación. Asegura una fermentación completa y regular tanto con el método tradicional como con el método Granvás.
Nutriente de levadura específico para la segunda fermentación. Aporta a la levadura los elementos necesarios para su nutrición y para asegurar una fermentación regular sin olores o sabores extraños. Nutriferm® Revelarom asegura una fermentación completa incluso en condiciones difíciles y limita la aparición de compuestos azufrados.
Clairbouteille P, aditivo para el remuage constituido por bentonitas seleccionadas, se ha desarrollado para facilitar la clarificación y producir sedimentos compactos y pequeños, tanto con el remuage manual como automático.
EnartisTan Clairbouteille es una mezcla de taninos gálicos y elágicos para el remuage. Cuando se usa junto con Clairbouteille P, facilita la clarificación en botella y la formación de lías compactas.
Constituido por taninos extraídos de madera de árboles frutales, cuando se usa durante la segunda fermentación, EnartisTan Fragrance desarrolla aromas frutales que mejoran la complejidad del vino. Además, es muy reactivo con el oxígeno y protege el vino de la oxidación y el envejecimiento.