ZENITH: estabiliza tus vinos de manera sostenible
Di adiós a la estabilización en frío y la electrodiálisis, reduce el consumo de agua y energía en un 80% y tus emisiones en un 90% con ZENITH: Descubre la revolución en la estabilización del tartrato.
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Estabilización tartárica
ZENITH es un producto específico, desarrollado por Enartis, que garantiza una perfecta estabilización del bitartrato de potasio y del color del vino a lo largo del tiempo.
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ZENITH: La estabilización de los vinos más sostenible
La estabilización por frío, técnica que se sigue usando ampliamente para la estabilización del bitartrato de potasio (KHT), ha demostrado tener muchas limitaciones que han sido subsanadas por métodos más modernos. El uso de coloides estabilizantes permite reducir drásticamente el consumo energético y el impacto ambiental del proceso, a la vez que facilita su gestión operativa. ZENITH representa el punto más álgido de esta técnica.
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How to Reduce the Environmental Impact of Tartaric Stabilization with Potassium Polyaspartate
Tartaric stabilization is a fundamental step in the winemaking process: eliminate or prevent the formation of potassium bitartrate crystals while preserving organoleptic characteristics, structure and color of wine. Whether it is white, red or rosé, tartaric stabilization is not a simple operation because the quality of the wine depends on it.
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Cómo ahorrar agua y energía durante la vinificación
En los últimos años, el coste de la producción de vino se está viendo afectado por problemas críticos relacionados con la escasez de algunas materias primas y el encarecimiento de recursos esenciales como la electricidad y el agua.
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ZENITH WHITE NF
ZENITH WHITE NF es una herramienta muy efectiva, rápida y de fácil uso para la estabilización del bitartrato potásico en vinos blancos y rosados.
Leer másZENITH COLOR
ZENITH COLOR es una herramienta eficaz, rápida y fácil de usar para la estabilización tartárica y colorante de los vinos tintos y rosados.
Leer másZENITH MEGA
ZENITH MEGA proporciona una estabilización tartárica y de color completa, al mismo tiempo que mejora el perfil sensorial del vino, aumentando la sensación en boca, suavidad y frescura aromática del vino.
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