Centre of Excellence for Research in Microbiology (CERM)

The Centre of Excellence for Research in Microbiology (CERM) was established in 2024 with the aim of enhancing research, development, and innovation standards in the field of enological biotechnology. This initiative is the result of a long-standing collaboration between Enartis and Italiana Biotecnologie Srl, a company also within the Esseco Group and a leading name in biotechnology research in Italy.

Enartis has always been synonymous with innovation and quality in the alcoholic beverage sector, particularly in wine. With a history of continuous commitment to research, Enartis invests in and promotes numerous R&D activities, developing solutions that meet the evolving needs of the global wine market.

Mission

CERM is dedicated to excellence in innovation, research, and the development of biotechnology products primarily used in enology.

The collaboration will focus mainly on the study of yeast (S. cerevisiae and non-Saccharomyces), yeast derivatives, activators, and nutrients, using cutting-edge disciplines and technology to explore new aspects in depth.

The goal is to thoroughly understand the behavior of these products under various operational conditions to enhance their effectiveness and efficiency in winemaking processes.

Collaboration with Italiana Biotecnologie

Italiana Biotecnologie

Italiana Biotecnologie, a research and innovation center in the field of biotechnology and part of the multinational Esseco Group, has always been a strategic partner of Enartis in the selection, characterization, production, and quality control of yeast.

Renowned for its scientific rigor and expertise, Italiana Biotecnologie brings its extensive experience in applied biotechnology to enology to the “Centre of Excellence for Research in Microbiology.”

The combination of these skills allows CERM to study, validate, and create biotechnology solutions that meet industry expectations and lead to the optimization of the entire process.


Excellence and Quality – CERM Solutions

CERM represents qualitative and operational excellence and in-depth knowledge in the field of biotechnology. Many yeast and activators that Enartis, known for their efficiency and reliability, proudly bear the CERM mark of excellence. These products, developed with the support of advanced research by Italiana Biotecnologie, are widely recognized for their significant contribution to the improvement of winemaking processes and the quality of the final wine.

EnartisFerm Q RHO

A Saccharomyces uvarum fajhoz tartozó EnartisFerm Q RHO törzs képes alacsony hőmérsékleten erjeszteni, nagy mennyiségű […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

Nutriferm® Ultra

Biológiai eredetű tápanyag, amely az élesztő erjesztéshez szükséges anyagcserefolyamataihoz szükséges összes tényezőt biztosítja: aminosav nitrogént, […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm Q4

Ennek a törzsnek a fő jellemzője, hogy az IRC7 gén teljes, hosszú változatának homozigótája. Ez […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm Q7

Magas alkoholtűrésű élesztőtörzs (17%-ig), amely növeli a friss gyümölcsös (szeder, szilva) és fűszeres jegyeket. Meleg, […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm Q5

Az EnartisFerm Q5 egy olyan élesztőtörzs, mely kiválóan alkalmas magas minőségű, fajtajelleges, hosszabb idejű fahordós […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm WS

A Williams Selyem borászat késői szüretelésű Zinfandel ültetvényéről izolált élesztő egyike a legrobosztusabb California élesztő […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm ES488

Intenzív illatjegyekkel rendelkező, nagytestű, fahordós érlelésre alkalmas vörösborok készíthetők ezzel az élesztővel. A EnartisFerm ES488 […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm Q9

Sauvignon blanc szőlőről szelektált tiolképző, intenzív erjedési aromákat fejlesztő élesztő. Tiolos fajták esetében nagyon intenzív, […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

EnartisFerm Q Citrus

Intenzív aromatikájú fehérborok erjesztéséhez szelektált élesztő törzs. Az EnartisFerm Q Citrus feltárja a terpénes, norizoprenoidokat […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

Nutriferm® No Stop

Szterolokban és hosszú szénláncú zsírsavakban gazdag élesztő kivonat. Az erjedés közepénél alkalmazva segít fenntartani az […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

Nutriferm® Arom Plus

Nagy mennyiségű szabad aminosavat és tiamint tartalmazó, autolizált élesztő, mely egyben tápanyagforrás és biológiai erjedésszabályozó. […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • CERM
  • Vegán

    Hírlevél

    Technikai cikkek, ötletek, videók, események, hírek a piacról és az Enartis csapatától. Tartsa velünk a kapcsolatot iratkozzon fel hírlevelünkre! Minőségi tartalom minden hónapban. Ingyen

      Visszajelzés

      Megtalálta amit keresett? Egyáltalán nem12345Mindent amire szükségem volt
      Milyen könnyen jutott hozzá a szükséges információhoz? Nehéz12345Könnyű