TOP ESSENCE. Ek wou bietjie wegbreek van die industrie-gedomineerde giste, wat oor die laaste paar jaar nie juis in ons kelder beindruk het nie. Ek het Top Essence op my Sauvignon Blanc en Chenin Blanc gebruik en ongelooflike resultate gekry. Beste vruguitdrukking in jare en dit trek deur na die palet. Ek het dit selfs in van my vate gebruik en die resultate was beter as verwag. In 2019 sal ek moeilik iets anders as Top Essence op die wit kultivars gebruik.