A HIDEKI egy olyan új tannin, amelyet olyan galluszsav, ellág -és kondenzált tanninok molekuláris frakcióinak kiválasztásával és tisztításával nyernek, amelyek az antioxidáns és antimikrobiális aktivitás szempontjából a leghatékonyabbak. A bor palackzásra történő előkészítése során az SO2 természetes és allergénmentes alternatívájaként használható, hogy megvédje a bort az oxidációtól és megakadályozza a nemkívánatos mikroorganizmusok okozta változásokat. A különböző kórokozókkal szembeni mikrobiosztatikus hatással rendelkezű tanninok közül, a HIDEKI a legkülönbözőbb pH értékű borok esetén is hatékony.
Kattintson ide a HIDEKI szórólap letöltéséhez.
Nagy reakcióképességű tanninok elegye, melyek limitálják az oxidációt és az oxidatív enzimek aktivitását. A Botrytis cinerea okozta rothadt szőlők esetén a EnartisTan Antibotrytis csökkenti a kórokozó gomba által termelt oxidáz (lakkáz) enzim aktivitását. Hidegáztatás esetén a EnartisTan Antibotrytis megelőzi a vörösborok színanyagáért és aromájáért felelős antocianinok oxidációját. Egészséges szőlőknél használva a EnartisTan Antibotrytis a kéndioxiddal szinergiában fejti ki antioxidáns hatását.
A EnartisTan Arom egy a fehér és rozé mustok kezeléséhez ajánlott tanninokból és inaktív élesztőből álló termék. A nagy molekulatömegű hidrolizálható tanninok különösen reakcióképesek a szőlőfehérjékkel, ennek köszönhetően növelik a borok fehérjestabilitását. Az inaktivált élesztő antioxidáns hatású aminosavakat biztosít, és egyben a tiolos aromaprekurzorok forrása is.