EnartisPro FT

A EnartisPro FT “Free Thiols” PVI/PVP és élesztősejtfal derivátum elegye,mely gazdag azonnal felvehető mannoproteinekben, valamint kéntartalmú aminosavakban. Hatékonyan távolítja el a mustból a fémeket, így csökkenti az oxidázok (tirozináz és lakkáz) aktivitását a réz blokkolásával. Ezáltal a borok gazdagabbak lesznek aromaösszetevőkben, frissebb lesz a színük és ellenállóbbá válnak az oxidációval és az öregedéssel szemben. Használatát ezért, különösen a tiolos fajtáknál, az elsődleges aromák megőrzésére, valamint az élesztők által termelt további tiolos aromák kiemelésére ajánljuk.

EnartisPro Tinto

Erjesztéshez használt segédanyag, mely jól oldható mannoprteinekben gazdag élesztősejtfalak, szőlőmag tannin és ellág tannin keveréke. Kifejezetten a vörösborok erjedésekor az antocianin-tannin kondenzációt hivatott elősegíteni. Az EnartisPro Tinto val készült borok élénkebb színárnyalatúak, hosszantartó, gyümölcsös aromával rendelkeznek, kerek lecsengésük van. Használatát külünösen magas csersavtartalmú, nagytestű vörösborok készítésénél javasoljuk.

EnartisPro Blanco

Aktív antioxidáns sajátságú, inaktív élesztőből készült,kén tartalmú aminosavakban és könnyen oldható mannoproteinekben gazdag erjesztési segédanyag. A fajélesztővel együtt alkalmazva a mannoproteinek gyorsan kötődnek az antocianinokhoz és az aroma molekulákhoz, és megvédik azokat az oxidációtól és a kicsapódástól. A EnartisPro Blanco-val készített borok stabilabbak, friss, intenzív színűek. A kén tartalmú aminosavak stimulálják a speciális élesztő törzsek (EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm ES181, EnartisFerm Q9 and EnartisFerm ES488) tiol képzését.

EnartisPro Uno

Élesztősejtfalat tartalmazó erjesztési segédanyag, mely igen gazdag könnyen oldható mannoproteinekben. A fajélesztővel együtt alkalmazva a mannoproteinek gyorsan kötődnek az antocianinokhoz és az aroma molekulákhoz, és megvédik azokat az oxidációtól és a kicsapódástól. A EnartisPro Uno-val készített borok stabilabbak, friss, üde intenzív aromával, lágy, harmonikus struktúrával rendelkeznek.

    Hírlevél

    Technikai cikkek, ötletek, videók, események, hírek a piacról és az Enartis csapatától. Tartsa velünk a kapcsolatot iratkozzon fel hírlevelünkre! Minőségi tartalom minden hónapban. Ingyen

      Visszajelzés

      Megtalálta amit keresett? Egyáltalán nem12345Mindent amire szükségem volt
      Milyen könnyen jutott hozzá a szükséges információhoz? Nehéz12345Könnyű