Aktív antioxidáns sajátságú, inaktív élesztőből készült,kén tartalmú aminosavakban és könnyen oldható mannoproteinekben gazdag erjesztési segédanyag. A fajélesztővel együtt alkalmazva a mannoproteinek gyorsan kötődnek az antocianinokhoz és az aroma molekulákhoz, és megvédik azokat az oxidációtól és a kicsapódástól. A EnartisPro Blanco-val készített borok stabilabbak, friss, intenzív színűek. A kén tartalmú aminosavak stimulálják a speciális élesztő törzsek (EnartisFerm Aroma White, EnartisFerm ES181, EnartisFerm Q9 and EnartisFerm ES488) tiol képzését.
A EnartisTan Arom egy a fehér és rozé mustok kezeléséhez ajánlott tanninokból és inaktív élesztőből álló termék. A nagy molekulatömegű hidrolizálható tanninok különösen reakcióképesek a szőlőfehérjékkel, ennek köszönhetően növelik a borok fehérjestabilitását. Az inaktivált élesztő antioxidáns hatású aminosavakat biztosít, és egyben a tiolos aromaprekurzorok forrása is.