Az Enocristal Ca egy mikronizált kálcium-tartarát, amelyet kémiai tisztasága, érzékszervi semlegessége és mikroszemcsés szerkezete szerint szelektálnunk.
Az Enocristal Ca granulátum, kis méretének köszönhetően oltókristálykéntműködik, mint egy kristályosodást elősegítő sejtmag, kiváltja a kálcium-tartarát kristályok kialakulását, és elősegíti a kálcium stabilizálás folyamatát.
Erősen pörkölt tölgyfa tanninok és poliszacharidban gazdag élesztő derivátumok oldható elegye. Pörkölt tölgyes aromák, komplexitás, éretlen szőlőből készített borok vegetális zöld ízjegyének elfedése. Struktúrát, harmóniát kölcsönöz a vele készült boroknak, elősegíti a színstabilizálást.
Pörkölt tölgyfa tanninok, cseresznyefából kivont tanninok és poliszacharidokban, antioxidáns kénpeptidekben gazdag élesztő derivátumok oldható elegye. Az Incanto NC elősegíti a színstabilizálást, megelőzi az oxidációt, a gyümölcsös friss aromákat helyezi előtérbe.
Pörkölt tölgyfa tannin és élesztő derivátum oldható keveréke, mellyel a médium-plusz pörkölésű tölgyfa por vagy chips használatához hasonló hatást érhetünk el. Az Incanto NC Red csökkenti az éretlen szőlőből származó „zöld” ízt, megelőzi a reduktív illatok kialakulását, növeli a színstabilitást. Használatát testesség növelésére, pörkölt aromák, édes ízérzet kihangsúlyozására ajánljuk.
Az Incanto NC White akácfából kivont tanninokat és élesztő derivátumot tartalmaz. Használata a fehérborok erjesztése során a pörköletlen tölgy por vagy chips használatához hasonló ízvilágot kölcsönöz a bornak. Az Incanto NC White megvédi az erjedő mustot az oxidációtól, megelőzi a reduktív illatanyagok kialakulását. Ezenfelül üde virág és vanília illatot, lágy gyümölcsös ízjegyeket, bársonyosságot és testességet ad a bornak.