Almasavbontó baktérium

A malolaktikus erjedésen (MLF) a borkészítés során az almasav tejsavvá való átalakítását értjük, amelyet Oenococcus oeni baktériumok végeznek. Ugyanakkor az almasavbontásban résztvevő baktériumok jelentik az utolsó lehetőséget a vegetális, zöld jegyek csökkentésére, a gyümölcsaromák és az aromákomplexitás fokozására, valamint a bor egyensúlyának és szerkezetének javítására. Annak ellenére, hogy a borkészítésben részt vevő baktériumok alapvető fontosságúak az MLF sikeréhez, más fontos tényezőket például a bor állapotát, a baktérium törzs kiválasztását és a beoltás előkészítését is figyelembe kell venni. Az Enartis a malolaktikus baktériumok teljes palettáját kínálja a borokhoz egy egyszerű, tiszta és sikeres almasavbontáshoz akár nagyon nehéz körülmények között is.

EnartisML Silver

Az Oenococcus oeni szelektált törzse, az EnartisML Silver biztosítja az almasavbontás folyamatának lezajlását még nagyon […]

  • Allergén mentes
  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • Vegán

    Hírlevél

    Technikai cikkek, ötletek, videók, események, hírek a piacról és az Enartis csapatától. Tartsa velünk a kapcsolatot iratkozzon fel hírlevelünkre! Minőségi tartalom minden hónapban. Ingyen

      Visszajelzés

      Megtalálta amit keresett? Egyáltalán nem12345Mindent amire szükségem volt
      Milyen könnyen jutott hozzá a szükséges információhoz? Nehéz12345Könnyű