A EnartisFerm D20 a Paso Robles régió Adelaida körzetben a DAOU hegységben Cabernet Sauvignon ültetvényről az Enartis által izolált élesztő.Nagy polifenol kinyerésének köszönhetően gazdag, stabil színű, fekete bogyós gyümölcsökre jellemző, fűszeres aromatikájú borok készíthetőek segítségével. Az EnartisFerm D20 élesztőt azért izoláltuk, mert magas hőmérsékleten is kiválóan erjeszt, ezáltal koncentrált vörösborok készíthetően minimális hőmérséklet szabályozás mellett.
- Alkalmazás: nagy érlelési potenciállal rendelkező vörösborokhoz
- Adagolás: 20-40 g/hL
- Kiszerelés: 0,5 kg