Enzimek

A borászati enzimek a biológiai reakciók katalizátorai, amelyek nélkülözhetetlenek a lékinyerés, a derítés, a flotáció, a bor szűrhetőségének, az aroma- és a polifenol-extrakció javításának, az aromexpresszió és az ízjérzet fokozásának, valamint a fehérje- és színstabilitás növelése érdekében. Az Enartis az egyes enzimatikus tevékenységek kutatásának és a borászatban szerzett gyakorlati tapasztalatoknak köszönhetően fejlesztette ki az EnartisZym termékcsaládot. Az EnartisZym termékcsalád olyan enzimkészítmények sorát tartalmazza, amelyeket a maximális hatékonyság elérése érdekében fejlesztettek mind a hagyományos, és a modern borkészítés számára. Az optimális minőség és teljesítmény biztosítása érdekében az összes Enartis enzim tisztítási folyamaton megy keresztül minden potenciálisan káros tevékenység eltávolítása érdekében, mint például a cinnamil-észteráz aktivitás (olyan melléktevékenység, amely a borok vinilfenilek okozta aromavesztését okozhatja), az antocianáz (mellékaktivitás színvesztést okozhat) és az oxidáz (a polifenolok és aromás vegyületek oxidációját elősegítő) mellékaktivitás.

EnartisZym EZFilter

Folyékony enzimatikus készítmény béta-glükanáz és pektolitikus aktivitással. Az EnartisZym EZFilter azáltal javítja a mustok és […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym Rivela

A maximális aromakinyeréshez ajánlott porított enzim. Magas pektolitikus és hemicelluláz aktivitásának köszönhetően, fehérszőlők héjonáztatása során […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym Color Plus

Kékszőlő héjon áztatáshoz mikrogranulátum formában kapható enzim. Az EnartisZym Color Plus kifejezetten hatékony a színanyagok […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym T-Red

Folyékony, pektolitikus enzim, mely optimális aktivitását 55°C-on fejti ki. Éppen ezért a termovinifikációra szánt mustok […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym Arom MP

Fehér és kékszőlő héjonáztatáshoz mikrogranulátum formában kapható enzim. Másodlagos aktivitásának köszönhetően roncsolja a bogyóhéjban található […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym Extra

Speciális, fehér szőlő héjon áztatásához kifejlesztett folyékony pektolitikus enzim celluláz, hemicelluláz másodlagos aktivitással. Intenzív és […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym RS

Az EnartisZym RS (Rapid Settling: Gyors Ülepítés) kifejezetten az olyan, nehezen ülepíthető fajták mustjához ajánlott, […]

  • Allergén mentes
  • Vegán

EnartisZym RS(P)

Nagy koncentrációjú, finomított pektolitikus enzim mikrogranulátum. Nagyfokú pektolitikus és hemicelluláz aktivitásának köszönhetően hidrolizálja a pektint […]

  • Bioborkészítésben engedélyezett szerek
  • Vegán

    Hírlevél

    Technikai cikkek, ötletek, videók, események, hírek a piacról és az Enartis csapatától. Tartsa velünk a kapcsolatot iratkozzon fel hírlevelünkre! Minőségi tartalom minden hónapban. Ingyen

      Visszajelzés

      Megtalálta amit keresett? Egyáltalán nem12345Mindent amire szükségem volt
      Milyen könnyen jutott hozzá a szükséges információhoz? Nehéz12345Könnyű