Az EnartisZym COLOR FRUIT egy folyékony pektolitikus enzim, amelyet egyenetlenül érett kék szőlőnél használnak a szín és a gyümölcsös aroma prekurzorok rövid áztatás során történő maximális kivonása érdekében. Alkalmas olyan friss fogyasztású borok készítéséhez, ahol az aromás frissesség, gyümölcsös illat és élénk szín megőrzése a cél.
- Alkalmazás: rövid érlelésű vörösborok; egyenletlen érésű kék szőlő
- Adagolás: 2 - 5 mL/hL
- Kiszerelés: 1 kg