A Citrogum egy tiszta, majdnem színtelen, alacsony kálcium tartalmú gumiarábikum. A Citrogum használatát palackozásra kész boroknál javasoljuk. Integrálja a bor kolloid tartalmát, javítja annak egyensúlyát, érzékszervi tulajdonságait és stabilitását, főként a borkőstabilitást. Csökkenti a keserű, fanyar ízérzetet, kiemeli az aromákat, bársonyosabb, testesebb borok készíthetők a segítségével. A Citrogum mérsékelt membrán tömítő tulajdonságának köszönhetően (ez a piacon elérhető gumiarabikumok között a legjobban szűrhető!) a palackozást megelőzően bármikor hozááadható a borhoz. Kéndioxid tartalma miatt növeli a borok polcállóságát, a mikroszűrés után hozzáaadva sem nő a mikrobiológia fertőzés kockázata.
- Alkalmazás: borkőstabilizálás, fanyar ízérzet csökkentése, bársonyosság növelése
- Adagolás: 50-200 mL/hL
- Kiszerelés: 25 kg