Hideki®

A Hideki® egy olyan új tannin, amelyet olyan galluszsav, ellág -és kondenzált tanninok molekuláris frakcióinak kiválasztásával és tisztításával nyernek, amelyek az antioxidáns és antimikrobiális aktivitás szempontjából a leghatékonyabbak. A bor palackzásra történő előkészítése során az SO2 természetes és allergénmentes alternatívájaként használható, hogy megvédje a bort az oxidációtól és megakadályozza a nemkívánatos mikroorganizmusok okozta változásokat. A különböző kórokozókkal szembeni mikrobiosztatikus hatással rendelkezű tanninok közül, a Hideki® a legkülönbözőbb pH értékű borok esetén is hatékony.
Kattintson ide a Hideki® szórólap letöltéséhez.

 

 

EnartisTan FF

Citromfából és fehérszőlő bogyóhéjából kivont tanninok keveréke. A EnartisTan FF kiváló antioxidáns hatású. Fehér- és rozéborok esetében használatát érlelésnél illetve palackozást megelőzően javasoljuk, felfrissíti az aromákat, csökkenti a túlérett gyümölcsös karaktert, lágyságot ad a bornak és véd az oxidációtól.

EnartisTan RF

A blend of condensed tannins extracted from exotic wood species. The low temperatures used during the extraction process preserve aromatic precursors in the wood that enhances the red fruit notes of the resulting wines. These precursors can be liberated by yeast strains (EnartisFerm Red Fruit, EnartisFerm ES488, EnartisFerm Q5 and EnartisFerm ES454) with an intense ß-glycosidase activity. Because of their liberation, the wine is enriched with fruit forward aromas that integrate the varietal aromas.

 

EnartisTan DC

Tannin obtained from French oak with extended seasoning and medium-heavy toast. EnartisTan DC helps integrate tannin and reveal notes of barrels such as chocolate and spice aromas, structure and softness found in barrel-aged wines.

EnartisTan MEL

Amerikai és francia pörkölt tölgyfából kivont folyékony ellágtannin. Érlelés közbeni használata a redukció megelőzésére és oxidációs védelem céljából ajánlott. Hordós érlelés esetén a tölgyfás íz-és illatjegyek (karamell, kókusz, kávé, kakaó) kihangsúlyozását segíti.

Enocristal Ca

Az Enocristal Ca egy mikronizált kálcium-tartarát, amelyet kémiai tisztasága, érzékszervi semlegessége és mikroszemcsés szerkezete szerint szelektálnunk.
Az Enocristal Ca granulátum, kis méretének köszönhetően oltókristálykéntműködik, mint egy kristályosodást elősegítő sejtmag, kiváltja a kálcium-tartarát kristályok kialakulását, és elősegíti a kálcium stabilizálás folyamatát.

Claril ZR

A Claril ZR egy új derítő- és fehérjestabilizálószer, mellyel egy lépésben előkészíthetjük a vörösborokat a kolloidokkal (kálium-poliaszpartáttal, CMC-vel, metaborkősavval)történő borkőstabilizáló kezelésre. A kitozán növelte növényi fehérje és bentonit összetételnek köszönhetően, nagyon hatékony. A Claril ZR nem tartalmaz allergén vegyületeket, nem szükséges feltüntetni a címkén. Mivel a termék állati eredetű összetevőt sem tartalmaz használlható a vegánok, vegetáriánusok számára készített borokhoz.

 

Plantis® PQ

A Plantis® PQ a borok tisztításához és stabilizálásához fejlesztett új derítőszer. A Plantis® PQ használata segít megőrizni az üde színeket, növelni az aromafrissességet és meghosszabbítja a borok élettartamát. A Plantis® PQ nem tartalmaz allergén vegyületeket, és nem szükséges feltüntetni a címkén. Mivel a termék állati eredetű összetevőt sem tartalmaz használlható a vegánok, vegetáriánusok számára készített borokhoz.

EnartisZym EZFilter

Folyékony enzimatikus készítmény béta-glükanáz és pektolitikus aktivitással. Az EnartisZym EZFilter azáltal javítja a mustok és borok szűrhetőségét, hogy a szőlőből származó pektint és poliszacharidokat, valamint a mikroorganizmusok által termelt poliszacharidokat (glükánok) is hidrolizálja.

EnartisFerm MB15

Sonoma Coast-on Pinot noir-ról szelektált élesztő, mely tiszteletben tartja a terroir és fajtejelleget. Segítségével virágos, gyümölcsös, fűszeres jegyekkel rendelkező, komplex, testes borok készíthetőek, elősegíti a polifenol extrakciót és a színstabilizációt. Az EnartisFerm MB15-el készült borok csillogóak, mély színűek kiváló ízjegyekkel, hosszú lecsngéssel rendelkeznek.Zinfandelhez, Grenache, Nebbiolo, Sangiovese, Cinsault, Pinotage, and Barbera fajtákhoz ajánlott.