Ceppo selezionato di Oenococcus oeni, garantisce una fermentazione malolattica veloce e completa. Non altera l’intensità colorante, la pulizia olfattiva e l’aroma fruttato del vino. Produce quantità trascurabili di amine biogene. Alcol tolleranza ≤ 14% vol.; tolleranza al pH ≥ 3,3.
- Applicazioni: inoculo sequenziale; coinoculo; rispetto dell’aroma del vino
- Dosaggio: sacchetti da 2,5 hL, 25 hL, 250 hL