Aumenta la protezione antiossidante e la longevità del vino | Enartis

Aumenta la protezione antiossidante e la longevità del vino

Surlì KPA VL di Enartis è un preparato liquido a base di mannoproteine e poliaspartato di potassio (KPA). Usato in pre-imbottigliamento amplifica le sensazioni di cremosità e volume al palato.

SURLÌ KPA VL è una preparazione liquida contenente mannoproteine e poliaspartato di potassio da usare in fase di pre-imbottigliamento per migliorare la qualità organolettica, la longevità e la protezione antiossidante. Il poliaspartato di potassio, un poliaminoacido prodotto a partire dall’acido L-aspartico, aminoacido naturalmente presente nell’uva, combinandosi con i cationi di metalli ossidanti come ferro, rame e alluminio, riduce il loro effetto ossidante e migliora la resistenza del vino all’ossidazione e all’invecchiamento. Le mannoproteine presenti nella miscela consentono il miglioramento della stabilità del colore,la stabilizzazione dei composti aromatici inizialmente presenti, l’aumento della percezione di morbidezza del vino, l’attenuazione della sensazione di amaro e l’astringenza.

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    DETTAGLI DEL PRODOTTO

    APPLICAZIONI
    SURLÌ KPA VL si usa in pre-imbottigliamento per aumentare:

    • La protezione antiossidante
    • La longevità del vino
    • La stabilità colloidale
    • La percezione di volume, cremosità e morbidezza
    • La persistenza aromatica

    DOSI
    30 -100 mL/hL
    Dose massima legale nella UE: 400 mL/hL
    Le dosi possono variare in funzione del vitigno e dell’annata. È consigliato fare prove preliminari di laboratorio.

    PACKAGING
    1kg – 5 kg – 10 kg

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