Controlla la precipitazione di cristalli di calcio prima dell’imbottigliamento con ENOCRISTAL Ca
ENOCRISTAL Ca è la soluzione innovativa per stabilizzare il calcio nel vino, prevenendo la formazione di cristalli senza necessità di abbassare la temperatura delle vasche.
Video
L’instabilità del Calcio: quando la bellezza diventa fastidiosa
In questa video-intervista, ripercorriamo insieme a Infowine il tema dell’instabilità del calcio e come rappresenti una sfida crescente per gli enologi, vi racconteremo come la ricerca e l’innovazione hanno permesso di creare un prodotto efficace per la stabilizzazione del calcio nel vino.
Guarda oraFlyer
ENOCRISTAL Ca – Quando la bellezza diventa fastidiosa
ENOCRISTAL Ca è la soluzione a base di tartrato di calcio micronizzato che innesca la formazione dei cristalli di calcio, favorendo la sua stabilità nel vino.
Scarica il flyer
Tartrato di calcio: Nuovo metodo di valutazione e gestione dell’instabilità
La determinazione di tutti i fattori coinvolti nella cinetica di cristallizzazione
del tartrato di calcio permette di quantificare correttamente il potenziale
rischio di precipitazione.
Technical Materials
L’instabilità del tartrato di calcio: una nuova sfida
La corretta stima del rischio di cristallizzazione e l’uso appropriato degli strumenti risolutivi permette di controllare in modo efficace questa potenziale criticità, la cui gestione può essere effettuata con mezzi sicuri e di facile applicazione.
Scopri di piùNewsletter
Un Approccio Sostenibile per Raggiungere la Stabilità Tartarica Totale
Una volta terminata la fermentazione alcolica, è il momento di iniziare a stabilizzare il vino per evitare che si manifestino eventuali difetti in bottiglia. Tra i più comuni vi è la comparsa di cristalli sul fondo della bottiglia, generalmente dovuti all‘instabilità del bitartrato di potassio.
ScaricaProdotti
ENOCRISTAL Ca
Cristallizzante per la precipitazione rapida del tartrato di calcio del vino.
Scopri di più300+
Prodotti e specialità
200+
Dipendenti
10.000+
Produttori di vino in 50 paesi
10.000+
Prove applicative ogni anno
FSSC 22000 ISO 14001, 9001 & 45001
Certificazioni
100%
Parte delle comunità vitivinicole locali
2M euro
Investiti ogni anno in ricerca e sviluppo
