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Centre of Excellence for Research in Microbiology (CERM)
Il Centre of Excellence for Research in Microbiology (CERM) nasce nel 2024 con l’obiettivo di valorizzare gli standard di ricerca, sviluppo e innovazione nel settore delle biotecnologie enologiche.
Questa iniziativa è il risultato della lunga collaborazione tra Enartis e Italiana Biotecnologie Srl, azienda parte di Esseco Group e nome di punta nella ricerca biotecnologica in Italia.
Enartis è da sempre sinonimo di innovazione e qualità nel settore delle bevande alcoliche, in particolare vino. Con una storia di impegno costante nella ricerca, l’azienda investe e valorizza numerose attività di R&D sviluppando soluzioni che rispondono alle crescenti e mutevoli esigenze del mercato vinicolo globale.
La Mission
Il CERM è un programma dedicato all’eccellenza nell’innovazione, nella ricerca e nello sviluppo di prodotti biotecnologici impiegati principalmente nel mondo dell’enologia.
La collaborazione si concentrerà principalmente sullo studio di lieviti (S.cerevisiae e non-Saccharomyces), derivati di lievito, attivanti e nutrienti utilizzando discipline e tecnologie all’avanguardia per studiare nuovi aspetti in maniera approfondita.
L’obiettivo è infatti comprendere a fondo il comportamento di questi prodotti in diverse condizioni operative, al fine di migliorarne l’efficacia e l’efficienza nei processi enologici.
La metodologia del CERM guida la ricerca e sviluppo dei laboratori di microbiologia di Enartis nel mondo.
Grazie ad analisi genetiche avanzate, tecnologie di ultima generazione e un approccio scientifico rigoroso, CERM unisce competenza, tecnologia e innovazione, contribuendo al progresso dell’industria vinicola.
Il Contributo di Italiana Biotecnologie
Italiana Biotecnologie, centro di Ricerca ed Innovazione nel campo delle biotecnologie e facente parte del gruppo multinazionale Esseco Group, rappresenta da sempre un partner strategico di Enartis nella selezione, caratterizzazione, produzione e controllo qualità dei lieviti.
Conosciuta per il suo rigore scientifico ed expertise, italiana Biotecnologie apporta al “Centre of Excellence for Research in Microbiology” la sua vasta esperienza nel campo della biotecnologia applicata all’enologia.
La combinazione di queste competenze permette di studiare, validare e creare all’interno di CERM soluzioni biotecnologiche che soddisfano le aspettative del settore e portano ad un’ottimizzazione finale di tutto il processo.
Eccellenza e Qualità – Le soluzioni CERM
Il CERM rappresenta un baluardo di eccellenza qualitativa ed operazionale e conoscenza approfondita nel campo delle biotecnologie. Numerosi lieviti e attivanti che Enartis propone sul mercato, noti per la loro efficienza e affidabilità, si fregiano già del marchio d’eccellenza CERM.
Questi prodotti, sviluppati con il supporto della ricerca avanzata di Italiana Biotecnologie, sono ampiamente riconosciuti per il loro contributo significativo al miglioramento dei processi enologici e alla qualità del vino finale.