Uso EnartisZym Color Plus per una migliore estrazione del colore durante la macerazione delle uve rosse a contatto con le bucce. Noi lo aggiungiamo durante la pigiatura. Ho scoperto che i vini trattati con questo prodotto hanno una migliore stabilità del colore durante l’invecchiamento. Inoltre, rispetto al testimone, l’intensità del colore nei vini rossi è migliore quando si utilizza EnartisZym Color Plus.