Philip Viljoen | Enartis

Philip Viljoen

EnartisZym Arom MP
Questo è il motivo per cui ho scelto di utilizzare questo enzima per le mie Sauvignon Blanc o per una qualsiasi delle mie cultivar tioliche. Con questo enzima, ottengo ottimi risultati non solo dal punto di vista aromatico ma anche per quanto riguarda la resa di estrazione. Lasciandolo agire anche solo per il tempo di contatto minimo necessario, l’enzima permette di ottenere la completa depectinizzazione del mosto. Non devo nemmeno fare una lunga pressatura. Prodotto meraviglioso.

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