L’importanza della nutrizione bilanciata per una fermentazione alcolica completa
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L'importanza di una nutrizione bilanciata
La comprensione e la gestione bilanciata tra i vari aminoacidi e l‘ammonio consentono agli enologi di migliorare e controllare il profilo sensoriale dei vini, evitando fermentazioni in arresto o stentate che possono inevitabilmente portare a difetti sensoriali influendo sulla qualità finale del vino.
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Una nutrizione equilibrata per garantire una corretta fermentazione
La comprensione e l’utilizzo di un equilibrio tra i vari aminoacidi e l’azoto inorganico consente agli enologi di migliorare il profilo sensoriale di qualsiasi vino, evitando fermentazioni in arresto, stentate o difetti sensoriali che influiscono sulla qualità finale.
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Attivante di fermentazione a base di autolisato di lievito e tiamina. NUTRIFERM AROM PLUS è ricco in aminoacidi ramificati che possono servire da precursori nella sintesi di aromi fermentativi.
Scopri di piùNUTRIFERM NO STOP
Utilizzato a partire da metà fermentazione, aiuta a mantenere l’integrità della membrana cellulare del lievito e, di conseguenza, permette di prevenire o curare pericolose anomalie fermentative.
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