Enotimatic 100
Impianti per infusione rapida solido-liquido per laboratorio o per cantina.
Grazie all’elevata automazione e alla semplicità d’utilizzo, questo estrattore consente di trasferire al fluido d’infusione alcolico composti d’interesse alimentare ed enologico, quali: tannini, polisaccaridi, composti aromatici, in modo efficace, economico, riproducibile e con elevata resa. Una nuova tecnologia pratica, economica ed efficace, per l’arricchimento del vino, dei suoi distillati o bevande a base vino con composti di interesse enologico ed alimentare, mediante l’infusione di legno o altre matrici vegetali allo scopo di aumentare la conservabilità, la stabilità e la piacevolezza gustativa.
VANTAGGI:
- QUALITATIVI: massimo rispetto del vino, movimentazione limitata, operatività a temperature ambiente e totale inertizzazione dei circuiti di lavoro; ottenimento di infuso finale limpido.
- ECONOMICI: rese elevate in tempi molto brevi, bassi costi d’esercizio, risparmio di mano d’opera, basso consumo di energia; riduzione dello stoccaggio delle materie prime.
- INNOVATIVI: possibilità di frazionare l’estrazione delle diverse componenti (aroma, tannini e polissaccaridi).
Impianto per infusione rapida solido-liquido con capacità totale a vuoto: 120 L, e capacità di carico frammenti di legno 25 Kg.
