La presenza di deposito di bitartrato di potassio (KHT) nei vini in bottiglia è causa del loro deprezzamento e generale rifiuto da parte
dei consumatori. Frutto di una attività di ricerca durata oltre sei anni, a cui hanno collaborato prestigiosi istituti e università internazionali, Zenith rappresenta un punto di rottura con la stabilizzazione a freddo. Le proprietà intrinseche del poliaspartato di potassio, un poliaminoacido prodotto a partire dall’acido L-aspartico, aminoacido naturalmente presente nell’uva, consentono infatti a Zenith di mantenere nel tempo l’assoluta stabilità tartarica e del colore, di resistere allo stress termico e di inibire la formazione di cristalli di tartrato, conservando inalterate le caratteristiche organolettiche dei vini. Semplice e di immediata applicazione, Zenith consente alle aziende vinicole di risparmiare fino all’80% di energia e acqua potabile e di ridurre le emissioni di gas serra del 90%. Enartis pone una pietra miliare verso la sostenibilità ambientale con la gamma Zenith per mettere fine alla stabilizzazione a freddo.
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Zenith Color
Zenith Color è un coadiuvante per la stabilizzazione tartarica e del colore dei vini rossi e rosati efficace, rapido e facile da usare.
La sua formulazione è stata studiata allo scopo di ottenere uno stabilizzante che sia:
Zenith White
Zenith White è un coadiuvante per la stabilizzazione tartarica dei vini bianchi efficace, rapido e facile da usare.
Rappresenta un’ottima alternativa a tutti i trattamenti fisici per i seguenti vantaggi:
La sua formulazione è stata studiata allo scopo di ottenere uno stabilizzante che sia:
Zenith Perlage
Zenith Perlage è un coadiuvante per la stabilizzazione tartarica dei vini spumanti efficace, rapido e facile da usare.
Ha tutte le caratteristiche per soddisfare le necessità espresse dai produttori di vini spumanti:
Non comporta problemi di chiarifica al remuage
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