Enartis

I chiarificanti del vino sono prodotti specifici utilizzati per la chiarifica e la stabilizzazione dei mosti in vendemmia e dei vini in affinamento. La chiarifica è una fase cruciale nella produzione dei vini, e i chiarificanti enologici possono essere impiegati per molteplici scopi. Ad esempio, i chiarificanti migliorano la limpidezza e la filtrabilità dei mosti e dei vini, prevenendo la comparsa di intorbidamento e la formazione di sedimenti in bottiglia. Inoltre, possono correggere il colore del vino, eliminare odori e sapori anomali e rimuovere sostanze indesiderate, migliorandone il profilo organolettico. Ogni chiarificante ha specifiche proprietà e reagisce con diversi composti del vino in base alle sue caratteristiche chimiche, al suo peso molecolare e alla sua carica. I chiarificanti proteici, sia di origine animale che vegetale, sono particolarmente efficaci per questi scopi. I chiarificanti naturali a base di proteine vegetali sono sempre più apprezzati per la loro compatibilità con le esigenze di chi cerca soluzioni sostenibili e rispettose dell'ambiente. Enartis offre una vasta gamma di chiarificanti del vino, che includono non solo i classici chiarificanti organici (a base di proteine animali e vegetali) e inorganici, ma anche formulati specifici per la chiarifica, la flottazione del mosto e la rimozione selettiva di composti indesiderati. Con questi chiarificanti enologici, i produttori possono ottimizzare la qualità dei loro vini, rispondendo a specifiche esigenze produttive e organolettiche.