I chiarificanti a base di proteine vegetali sono una valida alternativa ai chiarificanti tradizionali di origine animale. Questi chiarificanti enologici permettono di garantire una produzione di vino priva di allergeni, producendo vini di alta qualità rimuovendo composti indesiderati e prolungando la shelf-life del vino. I chiarificanti del vino a base di proteine vegetali sono ideali per chi cerca soluzioni naturali e sostenibili.
Plantis è una linea di chiarificanti sviluppata da Enartis, composta da proteine vegetali derivanti da pisello e patata, adatta per la produzione di vini vegetariani, vegani e privi di allergeni. I chiarificanti della gamma Plantis migliorano la chiarifica riducendo i solidi sospesi, garantendo una limpidezza ottimale. Inoltre, questi chiarificanti naturali riducono il colore ossidato diminuendo la densità ottica (420 nm) e rimuovono i metalli responsabili nel processo di ossidazione del vino. Infine, perfezionano l’equilibrio gustativo, esaltando le caratteristiche organolettiche del vino.
Utilizzare chiarificanti a base di proteine vegetali significa adottare un approccio innovativo nella produzione vinicola, capace di rispondere alle esigenze dei consumatori moderni che cercano prodotti di alta qualità e privi di allergeni. I chiarificanti enologici come quelli della linea Plantis rappresentano il futuro della chiarifica del vino, combinando efficacia e sostenibilità.