I prodotti della gamma CLARIL di Enartis sono chiarificanti selettivi sviluppati appositamente per il raggiungimento di specifici obiettivi enologici nella produzione di vini rossi, rosati e bianchi. Questi chiarificanti del vino sono studiati per soddisfare le esigenze dei produttori, migliorando la qualità e la stabilità del prodotto finale.
Tra gli scopi principali per cui possono essere utilizzati i chiarificanti CLARIL troviamo: la prevenzione e il trattamento dell’ossidazione nel mosto prima e durante la fermentazione, anche tramite rimozione del contenuto di metalli nel vino (CLARIL OX e CLARIL HM); la rimozione delle proteine instabili nel mosto e dei polifenoli nel vino (CLARIL AF); il miglioramento organolettico del vino (CLARIL QY); l’eliminazione dei light-struck fault e la riduzione delle catechine (CLARIL RF); e la mitigazione dell'impatto dell'esposizione al fumo nei vini bianchi e rosati (CLARIL SMK).
In particolare, Enartis ha sviluppato CLARIL OX, un chiarificante selettivo a base di proteine vegetali, bentonite e chitosano, studiato per ridurre efficacemente il potenziale rischio di ossidazione nei mosti bianchi e rosati.