Stabilizzanti | Enartis

Stabilizzanti

Nel mercato del vino la presenza di intorbidamento o precipitato in bottiglia è considerata inaccettabile dal consumatore e può danneggiare la reputazione del marchio. Il corretto uso di sostanze stabilizzanti garantisce la produzione di vini che conservano le loro caratteristiche sensoriali fino al momento del consumo. Enartis offre una gamma completa di prodotti per la stabilizzazione tartarica, microbica, proteica, aromatica e del colore. Nel corso degli anni, la competenza di Enartis in materia di stabilizzanti enologici è passata dalla scoperta del valore della gomma arabica e del chitosano attivato, fino alla creazione di Zenith, una gamma rivoluzionaria di prodotti per la stabilizzazione tartatrica e del colore che sfrutta il potere del poliaspartato di potassio e la sua sinergia con altri colloidi protettori.

In seguito a una prova di vinificazione senza SO2, EnartisStab Micro M è diventato parte del protocollo di vinificazione di tutti i miei vini rossi perché, non solo mi aiuta a controllare proattivamente i microrganismi contaminanti, ma mi permette anche di usare meno solforosa assicurando una protezione migliore di quella della solforosa stessa.

Acido Citrico

Forma complessi solubili con il ferro prevenendo così intorbidamenti e comparsa di precipitati causati da […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

Acido L-Ascorbico

Protegge mosti e vini dall’ossidazione.

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

AMT Plus Quality

Puro acido metatartarico prodotto da Enartis a partire da acido L-tartarico di grado alimentare. AMT […]

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Kosher
  • Vegano

Aromagum

Preparazione liquida a base di gomma arabica per la stabilizzazione dell’aroma del vino. Il processo […]

  • Bio autorizzato
  • Kosher
  • Vegano

Bitartrato di potassio

Agente per la stabilizzazione tartarica dei vini.

  • Allergen free
  • Bio autorizzato
  • Vegano

Citrogum®

Preparazione a base di gomma arabica in soluzione. Grazie a un originale processo produttivo, Citrogum® […]

  • Bio autorizzato
  • Kosher
  • Vegano

Citrogum® Dry

Citrogum® Dry è la versione granulata di Citrogum®. Il prodotto, una volta sciolto in acqua, […]

  • Bio autorizzato
  • Vegano

Citrogum® Plus

Soluzione di gomma Arabica Seyal e mannoproteine, Citrogum® Plus aumenta la sensazione di dolcezza dei […]

  • Bio autorizzato
  • Vegano

Citrosol rH

Miscela a base di metabisolfito di potassio, acido citrico e acido ascorbico studiata per garantire […]

  • Bio autorizzato
  • Vegano

Citrostab rH

Coadiuvante per la fase di imbottigliamento. La sua formulazione a base di acido citrico, acido […]

  • Bio autorizzato
  • Vegano

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